Ogni anno, durante la stagione estiva, è ormai prassi comune assistere a un battage pubblicitario su nuovi gusto di gelato. Quest’anno, anche se non pubblicizzata in Italia, in Europa è nata la moda dell’ice roll, letteralmente “gelato arrotolato”. Nato in America la scorsa estate, l’ice roll è un rotolino di gelato preparato seduta stante e accoppiato a coppe di frutta, sormontato da sciroppi o granelle di ogni gusto. La base del gelato viene lavorata adoperando un’apposita spatola che solleva la foglia di gelato da una piastra raffreddata a -20°C /-30°C. A Parigi è nata la prima gelateria specializzata in questa nuova moda, mentre in Italia ancora nessun sembra aver apprezzato i nuovi rotolini di gelato, oppure, proprio mentre sto digitando, qualche gelateria ha già pensato di inserirli nei suoi menu.

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