Ultimo aggiornamento: 01/05/2020
Quella che vi presento oggi è la ricetta per ottenere delle gustosissime Brioche soffici fatte in casa dorate che potrete utilizzare come prima colazione oppure per una sana merenda. Vi presento le mie brioche in due versioni: a pasta intrecciata e panino. Quest’ultimo è ottimo per essere ripieno con confettura, Nutella (oppure altra cioccolata spalmabile come la Crema Novi), e nel periodo estivo anche con gelato (tagliate in due la brioche, riscaldate le parti nel microonde per alcuni secondi e imbottite con il gusto che più gradite). Potrete prepararle in poco tempo, si conservano benissimo anche per diversi giorni; durante la stagione calda le temperature più alte fanno essiccare il prodotto più velocemente, potrete ‘riprendere’ le vostre brioche passandole qualche secondo nel microonde. Per l’impasto vi consiglio, se l’avete a disposizione, di adoperare la macchina del pane oppure una planetaria; se non ne siete in possesso e siete appassionate di cucina, vi consiglio di valutarne l’acquisto, in molte ricette può darvi una mano non indifferente. A presto
Ingredienti ricetta Brioche soffici fatte in casa
- 1Kg di farina Manitoba (dose per 10 persone)
- 4 uova intere
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 bicchiere colmo di zucchero
- 1 bicchiere e mezzo di latte
- 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 100ml di acqua
- 50ml di anice
- 1 bustina di lievito per dolci (oppure 1 cubetto di lievito di birra)
- 1 limone grattugiato
Procedimento per fare le Brioche soffici fatte in casa
– In una terrina riporre le 4 uova, lo zucchero, il latte, l’olio extravergine di oliva e l’anice. Amalgamare per bene il tutto. In un po’ di acqua tiepida sciogliete per bene il lievito di birra, quindi aggiungetelo al composto e continuate ad amalgamare.
– Continuate ad amalgamare e gradualmente aggiungete la farina, sempre continuando a mescolare per bene. Se potete, adoperate un’impastatrice per continuare a lavorare la pasta; potete anche utilizzare la macchina del pane. In questa fase potrete aggiungere al composto delle gocce di cioccolato, per dar vita a uno squisito paneciok.
– Lasciate riposare la pasta per almeno 2 ore; riponetela in un luogo tiepido, oppure riponete la pasta in un contenitore, avvolgendo quest’ultimo in un panno.
– Trascorso il tempo di lievitazione, dall’impasto ricavate delle briochine (rotonde o a forma di treccia, non esagerate con la quantità di pasta, anche se le briochine vi sembreranno piccole, dopo una seconda lievitazione raddoppieranno di volume) e riponetele direttamente nella teglia da forno, ben distanziate l’una dall’altra (ricordate che aumenteranno ancora di volume). La teglia andrà preparata con della carta forno, prodotto distaccante per dolci o classica imburrata e infarinata.
– Lasciate lievitare le brioche nella teglia per un’altra ora. In un bicchiere riponete un tuorlo d’uovo e adoperatelo per spennellare la superficie delle vostre Brioche soffici fatte in casa. Il procedimento servirà per dare alle vostre brioche un invitante aspetto dorato. Dopo aver spennellato con il tuorlo, se volete, cospargete i dolci con dello zucchero a granella. Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per 20 minuti.
