La cicoria, una pianta erbacea dalle foglie verdi e dal sapore caratteristico, è un ingrediente molto apprezzato nella cucina mediterranea per le sue numerose proprietà benefiche. Di cicoria ne esistono diverse varietà, tra le più comuni la cicoria catalogna, la cicoria lunga e quella selvatica (quella che gradisco di più). Ricca di vitamine e minerali, è una fonte eccellente di …

La durata esatta di ebollizione della zucca dipende principalmente dalla sua consistenza e dalla dimensione dei pezzi, così come dalla qualità di zucca; esistono infatti diverse varietà di zucche, che variano in forma, dimensione, colore e sapore. Alcune delle più comuni includono la zucca Butternut, la zucca Marina di Chioggia, la zucca Hokkaido e la zucca Halloween. In genere, per …

Le carote di solito devono bollire per circa 5-10 minuti, a seconda della dimensione e della consistenza desiderata. Tuttavia, se desideri mantenere la loro consistenza croccante, è consigliabile bollirle per 4-5 minuti. Dopo averle scolate, puoi controllare la loro consistenza con una forchetta. Se le carote presentano una leggera resistenza quando infilate con la forchetta, hanno raggiunto la consistenza tenera …

Se siete alla ricerca di un modo rapido e salutare per cucinare i fagiolini, la pentola a pressione potrebbe essere la soluzione perfetta. In pochi minuti, potrete gustare questi deliziosi ortaggi che strizzano l’occhio a chi è in regime dietetico (100g di fagiolini forniscono appena 31 kcal – Fonte). risparmiando tempo e energia nella vostra cucina. Ma non è solo …

I semi di finocchio vantano una lunga storia di utilizzo non solo come spezia aromatica in cucina, ma anche come rimedio naturale per una vasta gamma di disturbi. Ricchi di nutrienti essenziali, tra cui fibre, vitamine (come la vitamina C, la vitamina B6 e la niacina) e minerali (come il potassio, il calcio e il magnesio), i semi di finocchio …

Fin da quando ero bambina, ho sempre nutrito una grande passione per la limonata. Tuttavia, c’è una caratteristica che non sopporto: l’eccesso di zucchero che spesso caratterizza questo rinfrescante drink. Le versioni commerciali di limonata possono contenere fino a 30 grammi di zucchero per porzione, un dato che, sommato agli altri zuccheri presenti nella nostra dieta quotidiana, diventa preoccupante. Limonata …

Se desideri deliziare il palato dei tuoi ospiti con un piatto raffinato e dal gusto avvolgente, imparare a cucinare i conchiglioni ripieni è un passo nella direzione giusta. Questa ricetta italiana classica unisce la tradizione della pasta al dente con un ripieno creativo e saporito, creando un’esperienza culinaria memorabile. In questa ricetta ti mostro come cucinare i conchiglioni al forno …

Nel vasto e affascinante panorama della cucina italiana, si ergono pochi piatti con la stessa maestria, la stessa aura di semplicità raffinata e autenticità che circonda la pasta e fagioli. Questa prelibatezza culinaria, oltre ad essere un’icona intramontabile della gastronomia italiana, rappresenta un autentico simbolo di comfort food, un invito a riscoprire le radici della cucina tradizionale. Attraverso la sua …

Oggi vi presento una delle mie ricette preferite come contorno: le Melanzane al funghetto in bianco, una ricetta che si abbina bene anche con formaggi stagionati o carni bianche. Il sapore di queste melenzane in padella è davvero unico, tra l’altro, questo piatto oltre ad essere impiegato come gustoso contorno, può anche essere adoperato per condire la pasta, pennette o …

Questo piatto è davvero delizioso e si prepara in fretta, conquistando sia i grandi che i piccini. Il Petto di pollo in padella è l’ideale quando il tempo per cucinare la cena o il pranzo è limitato. Accompagnato da un contorno di patate o una fresca insalata, questa ricetta diventa una soluzione ideale per un pasto veloce e gustoso. Se …

I finocchi sono una vera bontà gastronomica, dal profumo avvolgente offrono sorprendenti proprietà nutrizionali; È consuetudine mangiare un po’ di finocchio dopo un pasto per favorire la digestione; è stato dimostrato che il finocchio aiuta la digestione riducendo l’infiammazione nell’intestino, una ricerca ha anche dimostrato che gli oli di finocchio potrebbero aiutare ad alleviare i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile. …

Preparare gli hamburger in casa può sembrare un compito banale, ma per ottenere risultati ottimali è fondamentale seguire alcuni trucchetti. La scelta della carne tritata è cruciale: optate per una qualità eccellente, evitando eccessiva magrezza. Un giusto equilibrio di grasso conferirà agli hamburger una consistenza morbida e un sapore più succulento. L’aggiunta del vino bianco, non solo conferisce un gusto …

Quando si parla di cucina sana e genuina, i broccoli sicuramente sono tra gi ingredienti più indicati, non solo per il piacere del palato, ma anche perché alleati preziosi per la salute. Numerose fonti scientifiche confermano le straordinarie proprietà di questo ortaggio a foglia verde, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. La ricerca evidenzia la presenza di composti fitochimici nei …

Oggi esplorermo insieme il segreto per creare una sublime e autentica pietanza: la Scarola alla Romana. Un piatto che incarna la tradizione gastronomica romana, arricchito da sapori intensi e combinazioni di ingredienti che delizieranno il vostro palato. Seguendo con cura ogni passaggio di questa ricetta, dalla selezione della fresca scarola ala preparazione di una base aromatica, fino all’appassimento e alla …

Se stai cercando un modo semplice e delizioso per preparare i broccoletti, la nostra ricetta di broccoletti in padella con acciughe è la scelta perfetta. I broccoli, ingredienti principali di questa pietanza e di molte altre ricette con i broccoli, sono noti per essere una fonte ricca di nutrienti essenziali per la salute. Questi piccoli fiori verdi sono carichi di …

I broccoli, ortaggi appartenenti alla famiglia delle Brassicacee, vantano una storia antica che li collega all’Impero Romano, quando erano già coltivati e conosciuti1. Originari dalla Brassica oleracea, una pianta a fiore selvatica, i broccoli hanno attraversato i secoli per diventare un alimento apprezzato in tutto il mondo. Tra le varietà più conosciute ci sono il classico broccoli a testa verde …

Il caciocavallo calabrese, formaggio tradizionale della Calabria, trae il suo nome dalla pratica tradizionale di appendere le forme di formaggio a cavallo, ovvero legate due a due e sospese a una trave per maturare. Il caciocavallo è fatto con latte intero di mucca e il suo processo di produzione prevede la cagliata, la formatura e il successivo sottoporsi a un …

Le Bietole e patate alla calabrese costituiscono un delizioso contorno che si abbina perfettamente a piatti di pesce o carne. Io le preferisco calde, ma sono altrettanto deliziose se servite fredde. Le bietole possono essere cucinate in molti modi, le foglie, ad esempio, possono essere cotte al vapore, saltate in padella, utilizzate in insalate o aggiunte a zuppe e stufati. …

Se sei alla ricerca di un piatto veloce e gustosissimo, ti consiglio di provare questi golosissimi Straccetti di pollo con prosciutto cotto; oltre a essere serviti come secondo piatto, questi straccetti sono deliziosi da offrire come finger food, basta infilzarli con uno stuzzicadenti e sono già sicura che i vostri commensali faranno a gara per accaparrarsi l’ultimo boccone. Per preparare …

Il liquore al bergamotto è un liquore tradizionale della Calabria preparato impiegando la buccia profumatissima e ricca di oli essenziali dell’agrume calabrese noto in tutto il mondo. La preparazione del liquore al bergamotto prevede l’impiego di frutti maturi al punto giusto sbucciati adoperando un pelapatate, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca della buccia, che può conferire al liquore …

La marmellata di bergamotto è una prelibatezza che ha acquisito una risonanza iconica nell’ambito dell’identità culinaria calabrese, divenendo un simbolo distintivo della regione nel panorama internazionale. La Calabria si distingue come l’unica regione italiana dove il bergamotto trova il suo habitat ideale, prosperando soprattutto nelle fertili terre della provincia di Reggio Calabria, caratterizzate da inverni miti e estati calde e …

I paccheri con pesce spada e melanzane rappresentano un autentico capolavoro della cucina italiana, che incarna i sapori genuini e le tradizioni mediterranee. Questo piatto, ricco di gusto e nutrienti, è un inno alla perfetta fusione tra i sapori del mare e quelli della terra.La sua preparazione, sebbene semplice, richiede un’attenzione particolare alla scelta degli ingredienti: il pesce spada e …

La pasta con mazzancolle in bianco è un piatto classico della cucina italiana preparato senza l’aggiunta di pomodoro o altre verdure. Un piatto e semplice ma che, preparato con ingredienti di qualità e seguendo la giusta tecnica, può diventare una ricetta gourmet. La ricetta, molto semplice e veloce da preparare, darà vita a un piatto saporito e perfetto per un …

Gli udon sono un tipo di pasta giapponese preparata con farina di frumento, acqua e sale. In questa ricetta vedremo come preparare gli Udon con gamberi, un primo piatto molto saporito, sano e nutriente. Molto versatili, oltre che con i gamberi o altri pesci, possono essere abbinati a piatti con pollo, altri carni bianche, verdure o brodi. Gli yaki udon …

Le patate sono una delle verdure più versatili e nutrienti. Ricche di carboidrati, fibre, contengono anche vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio, ferro e magnesio. Questo particolare tubero è inoltre una fonte di amido resistente, che può aiutare a migliorare la salute digestiva. Alle patate sono anche riconosciute proprietà antiossidanti. Scopri tutte le proprietà delle patate. Molto convenienti, economiche …