Il salmone affumicato è un ottimo pesce, ricco di omega-3, che può utilizzare per preparare deliziosi primi piatti, secondi abbinati a verdure, oppure antipasti veloci e golosissimi. Il salmone viene allevato in impianti di itticoltura oppure pescato in area specifiche di Scozia, Irlanda, Norvegia, Canada; una volta pescato per essere affumicato si adottano due distinte tecniche: affumicatura a freddo o …

Voglio mostrarti come preparare le Melanzane grigliate in padella. Le melanzane sono un ortaggio molto versatile, puoi impiegarle per preparare dei golosissimi primi, hai già provato la mia Pasta con melanzane, oppure per squisiti secondo, ad esempio la parmigiana di melanzane o, ancora, dei favolosi antipasti o contorni da abbinare ai più disparati piatti. In questo ultimo caso le melanzane …

L’hummus è una salsa composta principalmente da purea di ceci, tahini (una crema di semi di sesamo sovente utilizzata per accompagnare e condire le verdure o la carne) e pochi altri ingredienti come l’olio extravergine di oliva, l’aglio e il succo di limone; un’ottima alternativa salutare alla maionese, ricca di molte più sostanze nutritive: proteine, fibre alimentari e acidi grassi. …

Come preparare le melanzane grigliate al forno? Non è per nulla complicato, basta procurarsi una griglia da forno e pochissimi altri ingredienti. Puoi servire le melanzane grigliate come antipasto o contorno, oppure utilizzarle per preparare una golosissima parmigiana di melanzane. Ricorda che, una volta grigliate e condite, puoi conservare le melanzane in frigorifero per qualche giorno oppure utilizzarle per creare …

Le polpette sono uno dei piatti preferiti dai bambini, ma diciamocelo pure, spesso anche da noi adulti, alzi la mano chi riesce a non farsi tentare da un piatto di gustose polpette. Ieri sera ho così pensato di preparare le polpette per mia figlia e, visto che odia mangiare le verdure, ho pensato di “nascondere” nelle polpettine delle zucchine, preparando …

Pochi minuti sulla griglia rovente donano alla frutta una inaspettata dolcezza, conferendo un tocco di affumicato che non guasta. In più, uno splendido piatto di frutta grigliata sulla tavola fa davvero un certo effetto. Di seguito ti mostro come preparare questo squisito piatto che conquisterà le tue serate estive. Il melone tra l’altro, composto per l’80 per cento da acqua …

Ed eccomi a presentarvi un piatto veloce veloce, che farà di sicuro felici i più piccoli e anche i più grandicelli. Mia figlia, così come tanti altri bimbi della sua età, non ama consumare le verdure – che tanto bene fanno. Avevo scongelato degli spinaci e volendo trovare il modo di farglieli consumare ho pensato di “camuffarli” in un rotolo …

La scorsa settimana con degli amici abbiamo deciso di passare una serata al ristorante cinese. Per tutti abbiamo ordinato i mitici involtini primavera, mia figlia non li aveva mai assaggiati, li ha praticamente divorati. E così eccomi a presentarvi la ricetta per preparare gli involtini primavera a casa. Tantissime ricette illustrano come utilizzare fogli di pasta fillo, altri consigliano di …

Quella che vi propongo oggi è una tipica ricetta calabrese che si prepara in occasione del Natale, più in particolare la vigilia della festa dell’Immacolata, oppure il 24 dicembre aspettando il cenone natalizio. Crispelle, crespelle, cuddruriaddri, grispelle, sono diversi i nomi con i quali viene chiamato questo piatto di ciambelle salate fritte in abbondante olio. In questa ricetta vi mostrerò …

Le olive schiacciate e conservate sott’olio sono preparate e consumate soprattutto in terra di Calabria ma si trovano un po’ in tutte le regioni. Sono un ottimo contorno o antipasto da servire da solo o accompagnato da un’insalata di pomodori, panzanella, insalate di riso. Ottime se aggiunte a salse, straordinarie se consumate nei vostri aperitivi. Per prepararle dovete avere un …

La pepata di cozze mi fa impazzire. Semplicissima da preparare, richiede davvero poco tempo, soprattuto se comprate le cozze in una pescheria che penserà alla pulitura per voi. Quella della pulitura è infatti sicuramente la parte più impegnativa, magari un deterrente nel preparare il piatto. La pepata di cozze può essere servita sia come antipasto sia come secondo piatto di …

Eh si, ci siamo quasi, Halloween è alle porte, a proposito, hai già preparato la lanterna di Halloween? Sul blog vi farò provare tante ricette: dolci, salate e, soprattutto, tanti piatti deliziosi e in tema, pensati esclusivamente per celebrare insieme ai vostri bambini la festa più spaventosa e divertente dell’anno. In questa ricetta vi mostro come preparare delle squisite frittelle …

Io le adoro, mia figlia ne farebbe incetta, mio marito ne mangia tante fino a stare male, parlo delle Polpette di melanzane. È davvero semplice prepararle e, seguendo i giusti accorgimenti, è facile prepararle in modo tale che non si inzuppino d’olio, in quel caso diventerebbero davvero indigeste. Ecco allora che vi svelo la ricetta per preparare delle polpette fritte …

Durante queste sere d’agosto, spesso ho preparato un piatto veloce, che ricorda molto la panzanella, ricetta tipica di zone come la Toscana, l’Umbria e le Marche, un piatto unico veloce da realizzare, fresco e davvero gustoso. Nella mia ‘versione’ ho adoperato dei pomodori freschi per insalata, olive verdi denocciolate, olio extravergine di oliva, tocchetti di pane raffermo (meglio se freselle/fresine …

Il salmone affumicato è da molto tempo presente nelle culture dei nativi americani, era anche un piatto comune nella cultura greca e romana e spesso veniva consumato in grandi riunioni e celebrazioni. Durante il Medioevo, il salmone affumicato era parte integrante della dieta quotidiana e veniva sovente consumato in zuppe e insalate. Per i più curiosi desiderosi di sapere come …

Le polpette di tonno rappresentato un ottimo secondo piatto, oppure un buon aperitivo da accompagnare ad altri stuzzichini, magari servendo il tutto con un buon bicchiere di vino bianco rigorosamente fresco fresco. Le polpette sono davvero molto semplici da preparare, le potete anche surgelare e utilizzare quando ne avete bisogno. Certo, il tonno costicchia un po’, non è un piatto …

La Coppa di Parma è un salume dal gusto morbido ma persistente al palato. Un salame che è possibile abbinare a diversi altri cibi; dal profumo spiccato e dal gusto intenso, rappresenta una perfetta sintesi di genuinità e raffinata bontà. In questa ricetta ho abbinato la Coppa di Parma a delle fette di formaggio Emmenthal, ottenendo dei bocconcini che renderanno …