In questo periodo autunnale, la zucca è uno degli alimenti che preparo più spesso. Oltre a essere impiegata per realizzare la famosa Zucca di Halloween, quest’ortaggio è anche ricco di minerali (ferro, potassio, rame e manganese in primis), vitamine, soprattutto A, C ed E, e si presta per essere preparata in decine di modi diversi, se non lo hai già …

Quando il clima è uggioso e il freddo incalza, una calda vellutata di zucca e patate può essere davvero corroborante. La zucca, tra l’altro, è un’ottima fonte di vitamine, in primis A, C ed E, oltre a contenere tanti minerali salutari. Proprio in virtù delle sue proprietà benefiche, oltre a utilizzarla per preparare la classica Zucca di Halloween, impiego spesso …

Dopo le feste natalizie, una ricetta depurativa, sostanziosa ma che strizza l’occhio alla salute è strettamente necessaria. Dopo aver fatto incetta di dolciumi di ogni tipo e piatti più o meno pesanti, ecco che una zuppa di lenticchie, magari accompagnata da cereali, può rivelarsi un vero toccasana. In questa ricetta vi presento una zuppa molto semplice da preparare, ottima da …

La zucca lunga verde o “cucuzza longa”, come si dice dalle mie parti, è un ortaggio tipico del sud Italia, poco diffuso e conosciuto nei paesi settentrionali. Il suo nome scientifico è lagenaria longissima e fa parte della famiglia delle cucurbite: le zucche. Questo tipo di zucca è leggerissima con un bassissimo apporto calorico, per via dell’alta percentuale di acqua …

La minestra di Bietola con patate è un ottimo contorno estivo, magari da accompagnare a un piatto di pesce o carne. Io lo adoro ben caldo ma è ottimo anche da servire freddo. Quella che vi mostro è una ricetta molto semplice da preparare, non richiede ingredienti particolari. La bietola è una verdura dalle particolari doti rinfrescanti e capace di combattere …