Chi ama il peperoncino troverà sicuramente utile questo articoletto che mostra come fare l’olio piccante, così da condire agevolmente qualunque portata. Uso quest’olio ogniqualvolta preparo le bruschette, anche per condire la pasta aglio e olio e alcuni piatti a base di carne o di pesce. In famiglia adoriamo il piccante, stagionalmente mio marito si preoccupa di piantare 4-5 piantine di …

Le Olive schiacciate calabresi e conservate sott’olio sono preparate e consumate soprattutto in terra di Calabria ma si trovano un po’ in tutte le regioni. Sono un ottimo contorno o antipasto da servire da solo o accompagnato da un’insalata di pomodori, panzanella, insalate di riso. Ottime se aggiunte a salse, straordinarie se consumate nei vostri aperitivi. Per prepararle dovete avere …

La ricetta per preparare in casa il burro di arachidi in casa richiede pochi minuti e pochi ingredienti. L’uomo dietro l’invenzione del burro di arachidi è il canadese Marcellus Gilmore Edson che nel 1884 creò la “pasta di arachidi” seguendo un processo di macinazione di arachidi tostate tra due superfici riscaldate. Nel 1895, John Harvey Kellogg brevettò il processo negli …

Settembre è il mese durante il quale preparo la salsa fatta in casa, le melanzane sott’olio, il pesto alla genovese con il buon basilico coltivato nel mio orticello (prova anche il mio liquore al basilico) e i peperoncini sott’olio. In questo articolo ti mostrerò proprio il procedimento che uso per conservare i miei peperoncini piccanti e preparare così un olio …