13 Luglio, 2025

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Home Ricette Contorni

Contorni

cicoria e fagioli borlotti
Contorni

Cicoria e fagioli borlotti

By Luna
20 Maggio 2024
in :  Contorni, Ricette

La cicoria, una pianta erbacea dalle foglie verdi e dal sapore caratteristico, è un ingrediente molto apprezzato nella cucina mediterranea per le sue numerose proprietà benefiche. Di cicoria ne esistono diverse varietà, tra le più comuni la cicoria catalogna, la cicoria lunga e quella selvatica (quella che gradisco di più). Ricca di vitamine e minerali, è una fonte eccellente di …

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carote bollite
Contorni

Quanto tempo devono bollire le carote?

By Luna
29 Aprile 2024
in :  Contorni, Ricette

Le carote di solito devono bollire per circa 5-10 minuti, a seconda della dimensione e della consistenza desiderata. Tuttavia, se desideri mantenere la loro consistenza croccante, è consigliabile bollirle per 4-5 minuti. Dopo averle scolate, puoi controllare la loro consistenza con una forchetta. Se le carote presentano una leggera resistenza quando infilate con la forchetta, hanno raggiunto la consistenza tenera …

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fagiolini
Contorni

Quanto devono cuocere i fagiolini in pentola a pressione

By Luna
26 Aprile 2024
in :  Contorni, Ricette

Se siete alla ricerca di un modo rapido e salutare per cucinare i fagiolini, la pentola a pressione potrebbe essere la soluzione perfetta. In pochi minuti, potrete gustare questi deliziosi ortaggi che strizzano l’occhio a chi è in regime dietetico (100g di fagiolini forniscono appena 31 kcal – Fonte). risparmiando tempo e energia nella vostra cucina. Ma non è solo …

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melanzane a funghetto in bianco
Contorni

Melanzane a funghetto in bianco

By Luna
6 Marzo 2024
in :  Contorni, Ricette

Oggi vi presento una delle mie ricette preferite come contorno: le Melanzane al funghetto in bianco, una ricetta che si abbina bene anche con formaggi stagionati o carni bianche. Il sapore di queste melenzane in padella è davvero unico, tra l’altro, questo piatto oltre ad essere impiegato come gustoso contorno, può anche essere adoperato per condire la pasta, pennette o …

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Broccoli affogati alla calabrese
Contorni

Broccoli affogati alla calabrese

By Luna
27 Febbraio 2024
in :  Contorni, Ricette

Quando si parla di cucina sana e genuina, i broccoli sicuramente sono tra gi ingredienti più indicati, non solo per il piacere del palato, ma anche perché alleati preziosi per la salute. Numerose fonti scientifiche confermano le straordinarie proprietà di questo ortaggio a foglia verde, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. La ricerca evidenzia la presenza di composti fitochimici nei …

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scarola alla romana
Contorni

Scarola alla romana

By Luna
21 Febbraio 2024
in :  Contorni, Ricette

Oggi esplorermo insieme il segreto per creare una sublime e autentica pietanza: la Scarola alla Romana. Un piatto che incarna la tradizione gastronomica romana, arricchito da sapori intensi e combinazioni di ingredienti che delizieranno il vostro palato. Seguendo con cura ogni passaggio di questa ricetta, dalla selezione della fresca scarola ala preparazione di una base aromatica, fino all’appassimento e alla …

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Broccoletti in padella con acciughe
Contorni

Broccoletti in padella con acciughe

By Luna
27 Dicembre 2023
in :  Contorni, Piatti unici, Ricette, Secondi piatti

Se stai cercando un modo semplice e delizioso per preparare i broccoletti, la nostra ricetta di broccoletti in padella con acciughe è la scelta perfetta. I broccoli, ingredienti principali di questa pietanza e di molte altre ricette con i broccoli, sono noti per essere una fonte ricca di nutrienti essenziali per la salute. Questi piccoli fiori verdi sono carichi di …

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Come fare i broccoli bolliti
Contorni

Come cucinare i broccoli bolliti

By Luna
11 Dicembre 2023
in :  Contorni, Ricette

I broccoli, ortaggi appartenenti alla famiglia delle Brassicacee, vantano una storia antica che li collega all’Impero Romano, quando erano già coltivati e conosciuti1. Originari dalla Brassica oleracea, una pianta a fiore selvatica, i broccoli hanno attraversato i secoli per diventare un alimento apprezzato in tutto il mondo. Tra le varietà più conosciute ci sono il classico broccoli a testa verde …

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bietole e patate alla calabrese
Contorni

Bietole e patate alla calabrese

By Luna
2 Ottobre 2023
in :  Contorni, Cucina vegana, Ricette, Secondi piatti

Le Bietole e patate alla calabrese costituiscono un delizioso contorno che si abbina perfettamente a piatti di pesce o carne. Io le preferisco calde, ma sono altrettanto deliziose se servite fredde. Le bietole possono essere cucinate in molti modi, le foglie, ad esempio, possono essere cotte al vapore, saltate in padella, utilizzate in insalate o aggiunte a zuppe e stufati. …

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patate alla cenere
Antipasti

Patate alla cenere. La ricetta

By Luna
2 Febbraio 2023
in :  Antipasti, Contorni, Ricette

Le patate sono una delle verdure più versatili e nutrienti. Ricche di carboidrati, fibre, contengono anche vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio, ferro e magnesio. Questo particolare tubero è inoltre una fonte di amido resistente, che può aiutare a migliorare la salute digestiva. Alle patate sono anche riconosciute proprietà antiossidanti. Scopri tutte le proprietà delle patate. Molto convenienti, economiche …

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funghi cardoncelli
Contorni

Come cucinare i funghi? Tre idee per renderli saporiti

By Luna
4 Novembre 2022
in :  Contorni, Ricette

Tra tutte le prelibatezze che la stagione autunnale sa regalarci, i funghi ricoprono senza dubbio una posizione privilegiata sulle nostre tavole e nelle cucine dei grandi chef. Si presentano sotto forma di diverse varietà, dai porcini ai chiodini, dai cardoncelli ai più diffusi champignon. Nel tempo, ogni appassionato di cucina li ha declinati in diversi modi, come ingrediente principe delle …

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polpette al sugo
Contorni

Polpette al sugo light

By Luna
6 Maggio 2022
in :  Contorni, Ricette, Secondi di carne, Secondi piatti

In famiglia nutriamo una grande passione per le polpette di carne, un piatto che preparo con grande frequenza. Sperimento spesso con tipi di carne diversi dal vitello, come il pollo, per offrire varietà di sapori. Le mie polpette di pollo sono particolarmente gustose e diventate un vero successo tra i membri della famiglia. Sebbene le preferite siano le polpette di …

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Le melanzane sono molto versatili, puoi usarla per contorni, primi o secondi piatti. Ti mostro la ricetta delle golosissime melanzane grigliate in padella
Contorni

Come cucinare le melanzane in padella

By Luna
22 Febbraio 2022
in :  Contorni, Ricette

Le melanzane, originarie dell’India e della Cina, sono uno degli ortaggi che più utilizzo, in famiglia le adoriamo con la pasta, fritte, ridotte a tocchetti con i pomodorini, sott’olio o da impiegare nella mitica caponata. Ma come cucinare le melanzane in padella? Ti mostro come cuocerle e condirle con aglio, menta e olio EVO per dar vita a un delizioso …

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pasta broccoli e vongole
Brodi e Minestre

Crema di broccoli e vongole

By Luna
4 Febbraio 2022
in :  Brodi e Minestre, Conserve, Contorni, Ricette

La crema di broccoli e vongole rappresenta un connubio perfetto tra i sapori della terra e del mare, che si fondono armoniosamente per creare un piatto divinamente gustoso. Questa deliziosa crema può essere utilizzata in svariati modi: come condimento per primi piatti ricchi di sapore, per arricchire bruschette dall’aroma deciso oppure come ingrediente base per una pizza davvero speciale. Preparare …

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Scarole, olive e capperi
Contorni

Scarole, olive e capperi. La ricetta

By Luna
31 Gennaio 2022
in :  Contorni, Ricette

Le scarole, olive e capperi, ricetta conosciuta anche come Scarola alla napoletana, è velocissima da preparare ma molto gustosa. La scarola, tipica delle regioni mediterranee, può così dar vita a un contorno gustosissimo, ideale per accompagnare piatti a base di carne o pesce. La ricetta può essere resa ancora più ricca di sapori aggiungendo un cucchiaio di pinoli leggermente tostati …

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Polpette senza uova al sugo
Contorni

Polpette senza uova al sugo

By Luna
12 Novembre 2021
in :  Contorni, Finger food, Ricette, Secondi piatti

Di polpette ne preparo centinaia ogni anno, in famiglia le amiamo, dalle polpette di patate, a quelle di melanzane, dalle polpette di alici, a quelle di patate, da quelle cotte al forno a quelle fritte. Devo dire però che in assoluto quelle che più di tutti divoriamo – fatemi passare questo termine che rende bene il concetto – sono le …

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Insalata con uova sode e tonno
Contorni

Insalata con uova sode e tonno

By Luna
9 Novembre 2021
in :  Contorni, Insalate, Ricette

Cosa preparare all’ultimo minuto per pranzo o cena? Quando il tempo stringe e lo stomaco brontola, è sempre utile avere in serbo una ricetta rapida e soddisfacente. Un’opzione da considerare è un’insalata fresca e nutriente, pronta in un batter d’occhio e capace di placare l’appetito più vorace. Un’insalata con uova sode e tonno si rivela una scelta ideale, coniugando semplicità, …

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Peperoni e patate in padella alla calabrese
Contorni

Peperoni e patate in padella alla calabrese

By Luna
7 Ottobre 2021
in :  Contorni, Piatti unici, Ricette

I peperoni e patate in padella sono una vera delizia, una ricetta calabrese (qui la chiamiamo patate e pipi) adorata da grandi e piccini. Il sapore tipico dei peperoni amalgamato alle patate fritte dona a questo piatto un gusto unico, da impiegare come contorno magari a un secondo piatto di carne, o anche come piatto unico. Quando preparo questo piatto, …

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Cipolle caramellate senza zucchero
Contorni

Cipolle caramellate senza zucchero

By Luna
17 Settembre 2021
in :  Contorni, Marmellate, Ricette

La cipolla caramellata è fantastica per accompagnare crostini, formaggi, finger food o per condire piatti a base di carne (hai già provato il mio hamburger fatto in casa?) e persino torte salate o panini imbottiti; un po’ come il prezzemolo, a me piace usarla in diverse circostanze. Il classico modo di caramellare la cipolla è impiegare lo zucchero, eppure possiamo …

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Involtini di carne con prosciutto e formaggio
Contorni

Involtini di carne con prosciutto e formaggio

By Luna
16 Settembre 2021
in :  Contorni, Finger food, Ricette, Secondi di carne

Hai mai desiderato trasformare una semplice fettina di carne in un piatto delizioso e irresistibile? Beh, ecco una soluzione che sicuramente ti farà venire l’acquolina in bocca: gli invitanti Involtini di carne con prosciutto e formaggio. Immagina solo la combinazione perfetta di tenera carne avvolta attorno a succulento prosciutto e formaggio fuso. Anche se all’apparenza potrebbe sembrare un piatto sofisticato …

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Mozzarelle impanate al forno
Contorni

Mozzarelle impanate al forno

By Luna
12 Settembre 2021
in :  Contorni, Finger food, Ricette

A chi non capita di avere in frigorifero delle mozzarelle prossime alla scadenza? Ecco allora un’idea velocissima per preparare dei finger food deliziosi. Puoi preparare le mozzarelle impanate al forno in un batter d’occhi e con pochissimi ingredienti. Ottime da presentare come aperitivo sono un vero “una tira l’altra” se portate in tavola; mia figlia ne fa sempre incetta, sono …

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Sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto
Contorni

Sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto

By Luna
12 Settembre 2021
in :  Contorni, Piatti unici, Ricette, Secondi piatti

Se ti trovi nella situazione di avere poco tempo a disposizione, ma desideri comunque preparare un secondo piatto che sia delizioso, semplice da realizzare e veloce, allora dovresti considerare questa fantastica proposta: lo Sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto. Questa ricetta è una vera e propria salvezza per chi vuole cucinare in fretta senza rinunciare al gusto. …

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polpette calabresi
Contorni

Polpette calabresi. La ricetta

By Luna
6 Settembre 2021
in :  Contorni, Finger food, Ricette

Le polpette calabresi, note in tutte le famiglie calabresi come vrasciole, rappresentano uno dei piatti più amati da noi. Non passa settimana senza che le prepari almeno una volta, e sono sempre un successo strepitoso: mia figlia le adora, letteralmente impazzisce per esse. Le gusta immergerle in salse cremose a base di maionese, ketchup o agrodolce, creando un connubio di …

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Carote in padella con rosmarino
Contorni

Carote in padella con rosmarino

By Luna
1 Settembre 2021
in :  Contorni, Ricette

Se vuoi preparare un contorno per pranzo o cena, veloce – bastano pochissimi minuti per prepararlo – , gustoso, leggero, fresco, con pochi ingredienti, le Carote in padella con rosmarino è la ricetta giusta per te. Le carote sono un ortaggio a radice molto nutriente, ricche di acqua (dall’86% al 95%), sono anche un’ottima fonte di beta carotene (un antiossidante …

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Uova al pomodoro strapazzate
Contorni

Uova al pomodoro strapazzate

By Luna
14 Luglio 2021
in :  Contorni, Piatti unici, Ricette, Salse, Secondi piatti

Le uova al pomodoro strapazzate è una ricetta semplicissima, al pari delle uova al tegamino, da preparare con ingredienti presenti in ogni dispensa, l’ideale per cucinare un piatto completo in poco tempo e risolvere così un pranzo o una cena. Le uova molto proteiche e salutari, saporite, si mescolano alla polpa di pomodoro, che se di stagione (Pachino o Piccadilly …

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