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Home Ricette Pesce

Pesce

Paccheri pesce spada e melanzane
Pasta

Paccheri pesce spada e melanzane

By Luna
27 Febbraio 2023
in :  Pasta, Pesce, Primi piatti, Ricette

I paccheri con pesce spada e melanzane rappresentano un autentico capolavoro della cucina italiana, che incarna i sapori genuini e le tradizioni mediterranee. Questo piatto, ricco di gusto e nutrienti, è un inno alla perfetta fusione tra i sapori del mare e quelli della terra.La sua preparazione, sebbene semplice, richiede un’attenzione particolare alla scelta degli ingredienti: il pesce spada e …

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Ricetta pasta con mazzancolle in bianco
Pesce

Ricetta pasta con mazzancolle in bianco

By Luna
24 Febbraio 2023
in :  Pesce, Primi piatti, Ricette

La pasta con mazzancolle in bianco è un piatto classico della cucina italiana preparato senza l’aggiunta di pomodoro o altre verdure. Un piatto e semplice ma che, preparato con ingredienti di qualità e seguendo la giusta tecnica, può diventare una ricetta gourmet. La ricetta, molto semplice e veloce da preparare, darà vita a un piatto saporito e perfetto per un …

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Merluzzo con olive taggiasche e pomodorini
Pesce

Merluzzo con olive taggiasche e pomodorini

By Luna
9 Ottobre 2021
in :  Pesce, Ricette, Secondi di pesce

Se hai voglia di preparare velocemente un piatto di pesce saporito, la ricetta del Merluzzo con olive taggiasche e pomodorini è quella che fa per te. Un secondo piatto di pesce che puoi preparare per una cena leggera senza rinunciare al gusto. Le prelibate olive taggiasche – varietà “tardiva”, che matura nel mese di gennaio – di grammatura più piccola …

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Riso zucchine e gamberi
Pesce

Riso, zucchine e gamberi. La ricetta

By Luna
24 Settembre 2021
in :  Pesce, Primi piatti, Ricette, Riso e Risotti

Riso gamberi e zucchine è un piatto semplicissimo da preparare, ma comunque molto fine ed elegante, una ricetta a base di pesce che puoi preparare per un’occasione speciale, oppure da cucinare per la famiglia durante la normale attività culinaria della settimana. Le zucchine si sposano perfettamente con i gamberi, creando un connubio dal sapore delicato e inconfondibile. Se ami i …

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Pesce

Tortino di alici gratinate al forno

By Luna
23 Settembre 2021
in :  Pesce, Piatti unici, Ricette, Secondi di pesce

Il tortino di alici gratinate al forno è una prelibatezza, sebbene la sua preparazione possa sembrare molto complicata, in realtà non è affatto complesso. Rispetto a tante ricette che impiegano la mollica di pane, per preparare questo tortino impiego il pancarrè. Puoi preparare questo tortino e conservarlo in frigorifero anche per un paio di giorno, ti basterà poi riscaldarlo per …

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Seppie con pomodorini e olive
Pesce

Seppie con pomodorini e olive

By Luna
16 Giugno 2020
in :  Pesce, Ricette, Secondi di pesce, Secondi piatti

Alla griglia, come condimento per risotti e altri piatti di pesce, usata per ricavare il famoso nero di seppia da utilizzare in prelibati piatti, la seppia è un pesce che viene molto utilizzato in cucina. Questo mollusco, di cui il nostro Mediterraneo ne è ricco, è anche un’ottima fonte di proprietà salutari, racchiude in sé proteine e pochissimi grassi e …

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Salmone al forno con limone
Pesce

Salmone al forno con limone

By Luna
3 Giugno 2020
in :  Pesce, Ricette, Secondi di pesce, Secondi piatti

Il salmone è un pesce che si presta per diverse ricette, può essere abbinato a molte verdure, dandoci così modo di dare libero sfogo alla nostra fantasia. Oggi voglio mostrarti come preparare il Salmone al forno con limone che affiancherò a dei fagiolini, in realtà potrai scegliere qualunque altra verdura ti venga in mente, oppure puoi optare per delle golosissime …

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salmone al forno con patate
Pesce

Salmone al forno con patate

By Luna
20 Settembre 2019
in :  Pesce, Ricette, Secondi di pesce, Secondi piatti

Se mi segui da tempo saprai sicuramente che amo particolarmente il salmone, oltre a essere un pesce molto gustoso, è anche ricco di proprietà salutari, a tal proposito ti consiglio di dare un’occhiata al paragrafo che segue. Amo cucinare sia il salmone classico sia quello affumicato, questo pesce praticamente lo cucino in tutte le salse, si presta infatti per la …

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Salmone alla griglia con fagiolini
Pesce

Come cucinare il salmone. La guida

By Luna
21 Agosto 2019
in :  Pesce, Ricette

Il salmone rappresenta uno degli alimenti più nutrienti del pianeta, è un pesce molto apprezzato per il suo sapore e che si presta in molti ambiti culinari, dai primi ai secondi piatti, quasi tutto quello che finisce sulle nostre tavole proviene principalmente dalla Norvegia, Scozia e Cile. Questo pesce è molto ricco di sostanze nutritive utilissime per la nostra salute, …

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salmone affumicato
Contorni

Salmone affumicato, ricette e valori nutrizionali

By Luna
11 Agosto 2019
in :  Contorni, Pesce, Ricette, Scienza e alimentazione

Servito semplicemente senza nessun condimento, in accoppiata con la mozzarella o col formaggio fresco, il salmone affumicato è un pesce che si presta a numerose ricette fredde o calde. Il salmone affumicato è particolarmente apprezzato nella cucina tradizionale russa, della gran bretagna e della scandinavia. Salmone affumicato, valori nutrizionali Rispetto al salmone semplice, quello affumicato è molto più ricco di …

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Pesce

Insalata di moscardini. La ricetta

By Luna
27 Giugno 2018
in :  Pesce, Piatti freddi, Ricette, Secondi di pesce, Secondi piatti

L’estate è alle porte e quale migliore occasione per gustare tanti buoni cibi che questa stagione ci dà la possibilità di cucinare? Oggi voglio presentarvi una ricetta che sposa una delle verdure che più utilizzo, i peperoni, abbinati ai moscardini, simpaticissimi “pesciolini” dal sapore leggermente muschiato, noti anche col nome di polpi di sabbia, simili ai polpi ma di dimensioni …

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Risotto scampi e zucchine
Pesce

Risotto scampi e zucchine

By Luna
5 Dicembre 2016
in :  Pesce, Primi piatti, Ricette, Riso e Risotti

Amo particolarmente la ricetta del risotto scampi e zucchine, questi crostacei sono molto prelibati e davvero gustosi, con la carne dal sapore delicato e, tra l’altro, ricca di calcio e fosforo; mio marito, poverino, sebbene li adori, se ne guarda bene da mangiarli spesso, soffre di colesterolo alto e questo pesce in particolare dispone di elevati quantitativi di colesterolo. Prepara …

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filetto di tonno in crosta
Pesce

Filetto di tonno in crosta di pistacchi

By Luna
15 Agosto 2016
in :  Pesce, Ricette

Amo questo piatto, semplicissimo da preparare e gustosissimo per il palato. Il tonno rosso appena scottato, accompagnato dalla salsina e dalla granella di pistacchio è davvero prelibato. Il filetto di tonno in crosta di pistacchi è un piatto semplice e naturale, che sposa l’elegante contrasto tra croccantezza esteriore del tonno e morbidezza interna della carne. Se ami il pistacchio prova …

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Salmone alla griglia con fagiolini
Pesce

Salmone grigliato con fagiolini

By Luna
26 Maggio 2016
in :  Pesce, Secondi di pesce, Secondi piatti

Il salmone grigliato con fagiolini saltati è una delle molte ricette che hanno ingredienti principe il salmone. La bellezza di questo piatto è che può essere abbinato con qualsiasi tipo di verdure: rucola, spinaci, fagioli, capperi, pomodori, qualunque sia la combinazione che sceglierai, il risultato sarà sempre perfetto. Così come per la bistecca di manzo (hai già provato le mie …

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filetto di cernia in crosta di patate
Pesce

Filetto di cernia in crosta di patate

By Luna
25 Maggio 2016
in :  Pesce, Secondi di pesce, Secondi piatti

La cernia è un ottimo pesce grasso dalle carni gustose, compatta, ben digeribile, altamente proteica e ricche di acidi grassi omega-3 (omega-3 cibi ricchi), utili a favorire il giusto funzionamento del sistema cardiocircolatorio. La cernia, fonte inesauribile di fosforo (utile per il metabolismo osseo), si può cucinare in svariati modi: con la pasta, impanata al forno o fritta, all’acqua pazza, …

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Gnocchi vongole e porcini
Pesce

Gnocchi vongole e porcini. La ricetta

By Luna
5 Marzo 2013
in :  Pesce, Piatti unici, Primi piatti

È da un po’ di tempo che avevo voglia di preparare gli gnocchi. È una ricetta che durante la stagione invernale preparo spesso, molte volte con il ragù alla bolognese o alla sorrentina (la preferita dalla mia piccola e devo dire molto gradita anche da mio marito). Oggi, invece, voglio mostrarvi come preparare degli squisiti gnocchi vongole e porcini. Un piatto …

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Merluzzo al forno con patate
Pesce

Merluzzo al forno con patate

By Luna
19 Gennaio 2013
in :  Pesce, Secondi di pesce

Generalmente, preparare un piatto a base di pesce è laborioso, non è proprio immediato. Le ricette molte volte sono anche complicate, insomma, ci si scoraggia facilmente. La ricetta che vi presento oggi, il merluzzo con patate e olive, invece, è davvero velocissima da preparare. Un piatto che in famiglia amiamo tutti, persino la mia piccola che non gradisce molto il …

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Calamari e patate
Pesce

Calamari e patate. La ricetta

By Luna
8 Gennaio 2013
in :  Pesce, Secondi di pesce

Dopo gli innumerevoli abbondanti pranzi di queste festività, questa sera ho deciso di preparare un piatto leggero, consumando gli ultimi calamari rimasti nel congelatore, una valida alternativa al solito fritto di pesce. Vi presento i miei Calamari e patate. Un piatto semplicissimo da realizzare ma davvero molto gustoso, soprattutto grazie alla purea di patate che si sposa benissimo con il …

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Calamari ripieni
Pesce

La ricetta dei calamari ripieni

By Luna
23 Dicembre 2012
in :  Pesce, Secondi di pesce, Speciale Natale

Oggi vi svelo il secondo di pesce che ho deciso di preparare per la cena della vigilia di Natale. Un piatto che, sebbene possa sembrare complicato, in realtà non richiede tantissima lavorazione. Oggi vi presento i miei appetitosi Calamari ripieni. I calamari, data la loro forma a sacca, si prestano per esseri ripieni dando piena libertà alla vostra fantasia. Se …

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Orecchiette broccoli e gamberi
Pesce

Orecchiette broccoli e gamberi

By Luna
17 Dicembre 2012
in :  Pesce, Primi piatti, Speciale Natale

Il Natale si avvicina, quali primi piatti preparare? Ogni anno portate in tavola le stesse ricette? Cosa ne dite di provare una piatto alternativo? Vi prometto che farete un gran figurone, questo Natale lo preparerò anche io. La ricetta vegetariana che vi propongo oggi è semplicissima ma al contempo molto gustosa: le orecchiette con broccoletti e gamberi. Pensate che i …

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salmone all'arancia
Pesce

Salmone all’arancia. La ricetta

By Luna
15 Dicembre 2012
in :  Pesce, Secondi di pesce, Speciale Natale

In questo periodo natalizio non potevo non pubblicare una ricetta di pesce. Piuttosto che presentarvi l’ennesimo piatto di baccalà o merluzzo preparato in cento modi diversi, mi sono sbizzarrita e ho pensato di preparare un piatto un po’ diverso, ma che sicuramente sarà molto apprezzato. Magari da cucinare proprio il giorno di Natale, oppure per il cenone di fine anno. …

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Baccalà al vapore
Pesce

Ricetta del baccalà al vapore

By Luna
8 Dicembre 2012
in :  Pesce, Secondi di pesce, Speciale Natale

Nella mia tradizione di famiglia, il Natale non passa se non si cucina qualche buon piatto a base di baccalà. Sovente lo preparo alla siciliana (con pomodori, patate, olive nere, pinoli e uvetta), spero presto di mostrarvi la ricetta, invece oggi vi mostrerò la ricetta per preparare il Baccalà al vapore d’erbe e cipolla rossa. Un piatto leggero, gustoso, alternativo. …

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Baccalà con patate e zucchine
Pesce

Baccalà con patate e zucchine

By Luna
26 Novembre 2012
in :  Pesce, Secondi di pesce, Speciale Natale

Avevo voglia di provare una nuova ricetta del baccalà, associare il suo sapore deciso con qualcosa di più delicato. In frigo avevo delle zucchine, patate in dispensa, l’accostamento mi sembrava potesse andare bene. Infatti, come spesso mi capita, mi sono meravigliata della mia “creazione”! Per il tocco finale, per insaporite ancora di più il piatto, ho utilizzato i miei gustosissimi …

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Paccheri con zucca, cozze e vongole
Pesce

Paccheri con zucca, cozze e vongole

By Luna
29 Ottobre 2012
in :  Pesce, Primi piatti, Speciale Halloween, Speciale Natale

Ed eccomi qua a proporvi un’altra ricetta a base di zucca. Questa volta mi sono cimentata in un piatto che non avevo mai provato prima ma non avevo dubbi sulla buona riuscita! La zucca essendo dolce si abbina molto bene con la sapidità di cozze e vongole. Ho preparato questa ricetta ieri per pranzo e per l’occasione ho inviato due …

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Pepata di cozze
Antipasti

Come si fa la pepata di cozze

By Luna
27 Ottobre 2012
in :  Antipasti, Pesce, Ricette, Secondi di pesce, Speciale Natale

La pepata di cozze è un piatto che mi fa impazzire. La sua semplicità di preparazione la rende un’opzione ideale per chiunque, richiedendo davvero poco tempo e sforzo, soprattutto se si opta per l’acquisto delle cozze già pulite presso una pescheria di fiducia. Questo elimina completamente il fastidio della pulizia, che per molti potrebbe costituire un deterrente nella preparazione di …

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