I paccheri con pesce spada e melanzane rappresentano un autentico capolavoro della cucina italiana, che incarna i sapori genuini e le tradizioni mediterranee. Questo piatto, ricco di gusto e nutrienti, è un inno alla perfetta fusione tra i sapori del mare e quelli della terra.La sua preparazione, sebbene semplice, richiede un’attenzione particolare alla scelta degli ingredienti: il pesce spada e …

La pasta con mazzancolle in bianco è un piatto classico della cucina italiana preparato senza l’aggiunta di pomodoro o altre verdure. Un piatto e semplice ma che, preparato con ingredienti di qualità e seguendo la giusta tecnica, può diventare una ricetta gourmet. La ricetta, molto semplice e veloce da preparare, darà vita a un piatto saporito e perfetto per un …

Se hai voglia di preparare velocemente un piatto di pesce saporito, la ricetta del Merluzzo con olive taggiasche e pomodorini è quella che fa per te. Un secondo piatto di pesce che puoi preparare per una cena leggera senza rinunciare al gusto. Le prelibate olive taggiasche – varietà “tardiva”, che matura nel mese di gennaio – di grammatura più piccola …

Riso gamberi e zucchine è un piatto semplicissimo da preparare, ma comunque molto fine ed elegante, una ricetta a base di pesce che puoi preparare per un’occasione speciale, oppure da cucinare per la famiglia durante la normale attività culinaria della settimana. Le zucchine si sposano perfettamente con i gamberi, creando un connubio dal sapore delicato e inconfondibile. Se ami i …

Il tortino di alici gratinate al forno è una prelibatezza, sebbene la sua preparazione possa sembrare molto complicata, in realtà non è affatto complesso. Rispetto a tante ricette che impiegano la mollica di pane, per preparare questo tortino impiego il pancarrè. Puoi preparare questo tortino e conservarlo in frigorifero anche per un paio di giorno, ti basterà poi riscaldarlo per …

Alla griglia, come condimento per risotti e altri piatti di pesce, usata per ricavare il famoso nero di seppia da utilizzare in prelibati piatti, la seppia è un pesce che viene molto utilizzato in cucina. Questo mollusco, di cui il nostro Mediterraneo ne è ricco, è anche un’ottima fonte di proprietà salutari, racchiude in sé proteine e pochissimi grassi e …

Il salmone è un pesce che si presta per diverse ricette, può essere abbinato a molte verdure, dandoci così modo di dare libero sfogo alla nostra fantasia. Oggi voglio mostrarti come preparare il Salmone al forno con limone che affiancherò a dei fagiolini, in realtà potrai scegliere qualunque altra verdura ti venga in mente, oppure puoi optare per delle golosissime …

Se mi segui da tempo saprai sicuramente che amo particolarmente il salmone, oltre a essere un pesce molto gustoso, è anche ricco di proprietà salutari, a tal proposito ti consiglio di dare un’occhiata al paragrafo che segue. Amo cucinare sia il salmone classico sia quello affumicato, questo pesce praticamente lo cucino in tutte le salse, si presta infatti per la …

Il salmone rappresenta uno degli alimenti più nutrienti del pianeta, è un pesce molto apprezzato per il suo sapore e che si presta in molti ambiti culinari, dai primi ai secondi piatti, quasi tutto quello che finisce sulle nostre tavole proviene principalmente dalla Norvegia, Scozia e Cile. Questo pesce è molto ricco di sostanze nutritive utilissime per la nostra salute, …

Servito semplicemente senza nessun condimento, in accoppiata con la mozzarella o col formaggio fresco, il salmone affumicato è un pesce che si presta a numerose ricette fredde o calde. Il salmone affumicato è particolarmente apprezzato nella cucina tradizionale russa, della gran bretagna e della scandinavia. Salmone affumicato, valori nutrizionali Rispetto al salmone semplice, quello affumicato è molto più ricco di …

L’estate è alle porte e quale migliore occasione per gustare tanti buoni cibi che questa stagione ci dà la possibilità di cucinare? Oggi voglio presentarvi una ricetta che sposa una delle verdure che più utilizzo, i peperoni, abbinati ai moscardini, simpaticissimi “pesciolini” dal sapore leggermente muschiato, noti anche col nome di polpi di sabbia, simili ai polpi ma di dimensioni …

Amo particolarmente la ricetta del risotto scampi e zucchine, questi crostacei sono molto prelibati e davvero gustosi, con la carne dal sapore delicato e, tra l’altro, ricca di calcio e fosforo; mio marito, poverino, sebbene li adori, se ne guarda bene da mangiarli spesso, soffre di colesterolo alto e questo pesce in particolare dispone di elevati quantitativi di colesterolo. Prepara …

Amo questo piatto, semplicissimo da preparare e gustosissimo per il palato. Il tonno rosso appena scottato, accompagnato dalla salsina e dalla granella di pistacchio è davvero prelibato. Il filetto di tonno in crosta di pistacchi è un piatto semplice e naturale, che sposa l’elegante contrasto tra croccantezza esteriore del tonno e morbidezza interna della carne. Se ami il pistacchio prova …

Il salmone grigliato con fagiolini saltati è una delle molte ricette che hanno ingredienti principe il salmone. La bellezza di questo piatto è che può essere abbinato con qualsiasi tipo di verdure: rucola, spinaci, fagioli, capperi, pomodori, qualunque sia la combinazione che sceglierai, il risultato sarà sempre perfetto. Così come per la bistecca di manzo (hai già provato le mie …

La cernia è un ottimo pesce grasso dalle carni gustose, compatta, ben digeribile, altamente proteica e ricche di acidi grassi omega-3 (omega-3 cibi ricchi), utili a favorire il giusto funzionamento del sistema cardiocircolatorio. La cernia, fonte inesauribile di fosforo (utile per il metabolismo osseo), si può cucinare in svariati modi: con la pasta, impanata al forno o fritta, all’acqua pazza, …

È da un po’ di tempo che avevo voglia di preparare gli gnocchi. È una ricetta che durante la stagione invernale preparo spesso, molte volte con il ragù alla bolognese o alla sorrentina (la preferita dalla mia piccola e devo dire molto gradita anche da mio marito). Oggi, invece, voglio mostrarvi come preparare degli squisiti gnocchi vongole e porcini. Un piatto …

Generalmente, preparare un piatto a base di pesce è laborioso, non è proprio immediato. Le ricette molte volte sono anche complicate, insomma, ci si scoraggia facilmente. La ricetta che vi presento oggi, il merluzzo con patate e olive, invece, è davvero velocissima da preparare. Un piatto che in famiglia amiamo tutti, persino la mia piccola che non gradisce molto il …

Dopo gli innumerevoli abbondanti pranzi di queste festività, questa sera ho deciso di preparare un piatto leggero, consumando gli ultimi calamari rimasti nel congelatore, una valida alternativa al solito fritto di pesce. Vi presento i miei Calamari e patate. Un piatto semplicissimo da realizzare ma davvero molto gustoso, soprattutto grazie alla purea di patate che si sposa benissimo con il …

Oggi vi svelo il secondo di pesce che ho deciso di preparare per la cena della vigilia di Natale. Un piatto che, sebbene possa sembrare complicato, in realtà non richiede tantissima lavorazione. Oggi vi presento i miei appetitosi Calamari ripieni. I calamari, data la loro forma a sacca, si prestano per esseri ripieni dando piena libertà alla vostra fantasia. Se …

Il Natale si avvicina, quali primi piatti preparare? Ogni anno portate in tavola le stesse ricette? Cosa ne dite di provare una piatto alternativo? Vi prometto che farete un gran figurone, questo Natale lo preparerò anche io. La ricetta vegetariana che vi propongo oggi è semplicissima ma al contempo molto gustosa: le orecchiette con broccoletti e gamberi. Pensate che i …

In questo periodo natalizio non potevo non pubblicare una ricetta di pesce. Piuttosto che presentarvi l’ennesimo piatto di baccalà o merluzzo preparato in cento modi diversi, mi sono sbizzarrita e ho pensato di preparare un piatto un po’ diverso, ma che sicuramente sarà molto apprezzato. Magari da cucinare proprio il giorno di Natale, oppure per il cenone di fine anno. …

Nella mia tradizione di famiglia, il Natale non passa se non si cucina qualche buon piatto a base di baccalà. Sovente lo preparo alla siciliana (con pomodori, patate, olive nere, pinoli e uvetta), spero presto di mostrarvi la ricetta, invece oggi vi mostrerò la ricetta per preparare il Baccalà al vapore d’erbe e cipolla rossa. Un piatto leggero, gustoso, alternativo. …

Avevo voglia di provare una nuova ricetta del baccalà, associare il suo sapore deciso con qualcosa di più delicato. In frigo avevo delle zucchine, patate in dispensa, l’accostamento mi sembrava potesse andare bene. Infatti, come spesso mi capita, mi sono meravigliata della mia “creazione”! Per il tocco finale, per insaporite ancora di più il piatto, ho utilizzato i miei gustosissimi …

Ed eccomi qua a proporvi un’altra ricetta a base di zucca. Questa volta mi sono cimentata in un piatto che non avevo mai provato prima ma non avevo dubbi sulla buona riuscita! La zucca essendo dolce si abbina molto bene con la sapidità di cozze e vongole. Ho preparato questa ricetta ieri per pranzo e per l’occasione ho inviato due …

La pepata di cozze è un piatto che mi fa impazzire. La sua semplicità di preparazione la rende un’opzione ideale per chiunque, richiedendo davvero poco tempo e sforzo, soprattutto se si opta per l’acquisto delle cozze già pulite presso una pescheria di fiducia. Questo elimina completamente il fastidio della pulizia, che per molti potrebbe costituire un deterrente nella preparazione di …