Il riso Basmati con piselli è un piatto semplicissimo da preparare, saporito e in grado di strizzare l’occhio alla salute. Nelle cucine asiatiche, il riso Basmati è una scelta popolare e versatile. Grazie alla sua capacità di assorbire i sapori e gli aromi degli ingredienti con cui viene cucinato, è perfetto per una vasta gamma di piatti, dalle zuppe ai …

Riso gamberi e zucchine è un piatto semplicissimo da preparare, ma comunque molto fine ed elegante, una ricetta a base di pesce che puoi preparare per un’occasione speciale, oppure da cucinare per la famiglia durante la normale attività culinaria della settimana. Le zucchine si sposano perfettamente con i gamberi, creando un connubio dal sapore delicato e inconfondibile. Se ami i …

In questo nuovo post voglio proporti un altro piatto che letteralmente adoro e che preparo spesso: il Risotto con la zucca Bimby. La zucca, per non parlare dei semi di zucca, le cui proprietà nutrizionali sono davvero importanti. Durante la stagione autunnale, con la zucca preparo davvero tante ricette, dalla vellutata alle lasagne zucca e funghi, dalle tagliatelle fatte in …

Il risotto zucca e speck è una ricetta semplice da preparare ma golosissima. Il gusto dolciastro della zucca si sposa bene con quello decisamente più deciso dello speck affumicato. Un connubio perfetto per un primo piatto da leccarsi i baffi. La ricetta regala al palato diversi gusti e consistenze: il vellutato e cremoso della zucca con il croccante dello speck …

La stagione autunnale ci regala funghi di ogni qualità, alcuni pregiati come il porcino altri un po’ meno ma comunque deliziosi. Il consiglio è di preparare il Risotto ai funghi con i porcini raccolti sul momento, ma se comunque vuoi godere di questo piatto anche quando magari non è periodo di funghi o quando più te ne viene voglia, puoi …

La quinoa (Chenopodium quinoa), originaria del Sud America, è un antico cereale – anche se non appartiene propriamente a questa categoria – dal sapore che vagamente ricorda la nocciola e che sta ritornando in auge grazie alle sue proprietà benefiche. Un cereale rimasto sostanzialmente invariato per centinaia o addirittura migliaia di anni. Quinoa, cos’è? La quinoa era conosciuta dagli Incas …

Amo particolarmente la ricetta del risotto scampi e zucchine, questi crostacei sono molto prelibati e davvero gustosi, con la carne dal sapore delicato e, tra l’altro, ricca di calcio e fosforo; mio marito, poverino, sebbene li adori, se ne guarda bene da mangiarli spesso, soffre di colesterolo alto e questo pesce in particolare dispone di elevati quantitativi di colesterolo. Prepara …

Mio marito è un gran consumatore di arance, le adora, ne consumerebbe a chili, ho così pensato di preparagli il Risotto alle arance, un piatto semplice, molto delicato, ottimo anche per i vegetariani. L’arancia sprigiona sapori e profumi incredibili; provare per credere, anche io all’inizio pensavo a un sapore molto acidulo, in grado di non sposarsi bene con il porro …

Oggi vi presento un ottimo Risotto al radicchio tardivo, un primo piatto vegetariano preparato con la tipica cicoria del trevigiano. Il radicchio si distingue per il sapore dolce-amarognolo ed è considerato un eccezionale anti-ossidante, un valido alleato per combattere i radicali liberi, contribuendo a rallentare l’invecchiamento cellulare, anche grazie al contenuto di vitamine (A e C principalmente), ferro e sali …

Sempre in tema di Halloween (hai già preparato la lanterna di Halloween) oggi vi presento uno squisito risotto alla zucca light. Di per sé la zucca ha un gusto molto leggero, non conferisce un particolare sapore al riso, ma con un piccolo espediente ecco che un semplice risotto alla zucca può trasformarsi in un piatto gustosissimo. Nella mia ricetta, infatti, …

Il risotto ai carciofi è davvero semplice da realizzare, potete cucinarlo tutto l’anno, anche quando non è periodo, in questo caso adoperate dei cuori di carciofo surgelati (da utilizzare previo scongelamento) e reperibili in ogni supermercato. Questo piatto lo preparo quando voglio far mangiare a mia figlia i carciofi senza che lei faccia troppe storie. Cucinandoli in questo modo devo …

Care amiche, il Riso con verza e patate che vi presento oggi è uno dei preferiti da mio marito. Si tratta di un piatto semplice e abbastanza veloce da realizzare. Nelle ricette che vi presento sul blog, quasi sempre adopero le verdure a crudo, per evitare che esse perdano le proprietà nutritive durante la bollitura. In questa ricetta basta aggiungere tutti …

D’estate non rinunciare al gusto, divertiti a provare tante nuove ricette fresche, proprio come quella che ti sto suggerendo. L’insalata di riso alla catalana è un primo piatto di origine spagnola (fonte) molto semplice da preparare; un tipico piatto estivo pronto in meno di un’ora. Ideale per una serata tra amici, da servire anche come contorno o primo piatto di …

Con l’arrivo dell’estate accresce il desiderio di stare fuori in compagnia, magari cenando o pranzando all’aperto, soprattutto con piatti che non appesantiscono più di tanto. Uno dei piatti estivi per eccellenza è senza ombra di dubbi l’insalata di riso. Un piatto con tanti sapori, esteticamente molto colorato e adatto per una cena in famiglia, un happy hour o una festicciola …