Le zucchine tonde ripiene sono una variante golosissima delle più note melanzane ripiene al forno. Potrai sbizzarrirti nel preparare il ripieno provando gli abbinamenti che più gradisci, io amo preparare le zucchine tonde ripiene con il tonno sott’olio durante le stagioni più calde, ma non disdegno neanche la variante con la carne trita. Per rendere il piatto più scenografico amo …

Le patate al forno con salsiccia sono uno dei piatti preferiti da mia figlia, e come darle torto. Da buona calabrese la signorina di casa ama i salumi tipici della nostra regione, tra l’altro ama particolarmente anche la nduja, il famoso salame cremoso prodotto a Spilinga. L’abbinamento della salsiccia calabrese – io la amo leggermente piccante – con le patate …

L’estate è alle porte e quale migliore occasione per gustare tanti buoni cibi che questa stagione ci dà la possibilità di cucinare? Oggi voglio presentarvi una ricetta che sposa una delle verdure che più utilizzo, i peperoni, abbinati ai moscardini, simpaticissimi “pesciolini” dal sapore leggermente muschiato, noti anche col nome di polpi di sabbia, simili ai polpi ma di dimensioni …

La shakshuka è un piatto tipico israeliano, il nome deriva dal berbero e significa mistura. Si tratta di una ricetta piena di profumi e molto colorata, un mix perfetto di deliziosi sapori. Se vogliamo la shakshuka è una versione più elaborata e molto più saporita del nostro uovo in purgatorio. Amo accompagnare questo piatto da pane leggermente tostato e da …

Ieri sera mia figlia mi ha “commissionato” Pollo fritto all’americana; aveva assaggiato questo piatto in un fast food qualche giorno fa e mi ha letteralmente implorata per provare a cucinarlo. Ho così voluto accontentarla preparando un ottimo pollo fritto croccante e golosissimo, spero l’idea sia gradita anche a te che mi stai leggendo. Se ami il pollo, ti consiglio anche …

Oggi voglio proporti una ricetta molto gustosa che spesso preparo con le cipolle rosse quando mi accorgo di averne troppe in casa con il rischio di doverle poi buttare. Per queste Cipolle rosse ripiene con melanzane mi piace utilizzare le cipolle rosse di Tropea, dall’inconfondibile sapore dolce che le differenzia da tutte le altre varietà. La Cipolla rossa di Tropea …

Se mi segui da un po’ di tempo, saprai sicuramente che amo le melanzane. Mi piace cucinarle in svariati modo, a tal proposito ti invito a provare queste mie ricette: melanzanze con menta aglio e aceto, pasta alla crema di melanzane, melanzane a funghetto con pomodorini, gateau di patate e melanzane e tante altre che ti invito a cercare direttamente …

Amo preparare i broccoli in ogni modo, forse hai già avuto modo di provare i miei Broccoli e acciughe, oppure le orecchiette o, ancora, la spadellata di patate e broccoli. Oggi voglio presentarti un piatto velocissimo e semplicissimo da preparare, ottimo come contorno, ma anche come secondo piatto: il tortino di broccoli gratinati. Spero ti piaccia e che magari possa …

L’arrosto di tacchino è un ottimo piatto per chi ama fare un pranzo o una cena sostanziosa ma leggera. In questa ricetta la parte di carne scelta è stata la fesa che molto si presta per preparare piatti delicati. Se vuoi arricchire il piatto puoi scegliere di farcire il tacchino con pancetta o prosciutto cotto e qualche fetta di formaggio, …

Un ottimo e gustoso secondo piatto di carne che, se abbinato ad esempio a un gateau di patate, può facilmente trasformarsi in un piatto unico. Le carote conferiscono alla carne un sapore tutto particolare, un’idea per far mangiare un piatto a base di carne a chi solitamente è restio. A proposito di carote, conosci già le qualità e proprietà delle …

Il salmone grigliato con fagiolini saltati è una delle molte ricette che hanno ingredienti principe il salmone. La bellezza di questo piatto è che può essere abbinato con qualsiasi tipo di verdure: rucola, spinaci, fagioli, capperi, pomodori, qualunque sia la combinazione che sceglierai, il risultato sarà sempre perfetto. Così come per la bistecca di manzo (hai già provato le mie …

La cernia è un ottimo pesce grasso dalle carni gustose, compatta, ben digeribile, altamente proteica e ricche di acidi grassi omega-3 (omega-3 cibi ricchi), utili a favorire il giusto funzionamento del sistema cardiocircolatorio. La cernia, fonte inesauribile di fosforo (utile per il metabolismo osseo), si può cucinare in svariati modi: con la pasta, impanata al forno o fritta, all’acqua pazza, …

Esistono centinaia di modi diversi per cucinare il pollo, uno dei miei preferiti e quello alla griglia. Quando possibile mi piace prepararlo al barbecue, ma sovente lo preparo anche in casa ricorrendo a una semplice bistecchiera. Oggi ti propongo una ricetta con una marinatura particolare, forse una di quelle che di più prediligo, un concentrato di pochi ingredienti che conferiranno …

I cosiddetti super-cibi sono davvero così essenziali per la nostra salute? È una domanda lecita, che in tanti sicuramente si pongono ogniqualvolta si apprendono notizie a riguardo. Naturalmente i super cibi, come ad esempio le bacche di Acai o di goji, oltre ad essere salutare per il nostro organismo – almeno così dicono diversi studi in merito – e pur …

Queste deliziose frittelle di cavolfiore amo prepararle più volte durante la stagione invernale, spesso le servo come secondo piatto, magari abbinate a un’insalata, oppure come gustoso antipasto finger food. La preparazione richiede davvero poco in pochi minuti, a propria discrezione è possibile impiegare sia il cavolo viola che quello bianco, poco cambia. Molti le gradiscono calde, altri, ad esempio mio …

Le polpette sono davvero amate da tutti e possono essere realizzate sia con diversi tipi di carne, sia con verdurine o riso. Nella ricetta di oggi vi mostro come preparare delle deliziose polpette di pollo alla birra. Qualche suggerimento per la preparazione, in generale da seguire quando si prepara qualunque tipo di polpetta: per avere delle polpette morbide, unite la …

Avevo della zucca da parte, dopo averla preparata in tutte le salse: gnocchi di zucca, tagliatelle di zucca ai funghi porcini, risotto alla zucca con curry e via dicendo, ho pensato di mostrarvi come utilizzarla per preparare un piatto molto semplice ma tanto saporito, gradito da grandi e piccini: il gateau di zucca con patate. A me piace preparare questa …

In famiglia mangiamo spesso il Gateau di patate, è un piatto che durante il periodo invernale amo cucinare spesso in tante varianti. Quando decido di fare un piatto un po’ più sostanzioso, lo preparo con le melanzane fritte. Ed eccomi allora a presentarvi la ricetta del mio Gateau di patate e melanzane. Rispetto alle varie ricette del gattò di patate, …

Gli involtini di verza con carne, sono un tipico piatto invernale, non troppo complicato da preparare, ma dal sapore davvero sopraffino. La ricetta che vi presento, rispetto a quelle che trovate in Rete, non prevede né riso, né altre verdure come ripieno, bensì della semplice carne trita di vitello, condita con classiche spezie: pepe nero, prezzemolo, parmigiano reggiano grattugiato. Vi …

Il broccolo si sposa benissimo con le acciughe e così ho pensato bene di preparare un pasticcio di broccoli e acciughe, il tutto cotto al forno. Un ottimo e sostanzioso contorno che però può anche essere servito come un secondo piatto, utilissimo per preparare una cena vegetariana. Mio marito era molto scettico, ma è bastato un sol boccone  per farlo …

Funghi e patate, accoppiata perfetta direbbe qualcuno, a ragion veduta aggiungo io. Giusto ieri torno a casa da lavoro e trovo per me un bel cestinello di funghi appena raccolti. Eh si, il mio caro nonno mi pensa sempre: le verdure appena raccolte, le uova fresche, funghi e tante altre prelibatezza del suo orticello. Bene, bene, cosa preparare con questi …

La Parmigiana di melanzane è senza ombra di dubbio uno dei piatti preferiti di mio marito. La mangerebbe a pranzo e cena ininterrottamente per una settimana e senza fiatare. In effetti è davvero tanto buona e anche semplice da cucinare. Per accentuarne il sapore, le fette di melanzane vanno necessariamente fritte, è possibile anche grigliarle, saranno sicuramente più leggere ma, …

Il gateau di patate è una ricetta davvero buona e semplice da preparare. Un piatto unico, tipico delle regioni meridionali (soprattutto in Sicilia e Campania) che strizza l’occhio anche ai più piccoli, che spesso adorano l’abbinamento delle patate con i formaggi sciolti. Una ricetta semplice che necessita solo ingredienti rustici e non elaborati. Il ripieno prevede l’aggiunta di salami a …

Adoro i peperoni, e il loro sapore abbinato a quello dei capperi mi fa davvero impazzire! Avevo tre peperoni in frigo da consumare, dapprima avevo pensato alla ricetta, che vi ho già proposto, i peperoni al gratin, poi ho cambiato idea, volevo fare qualcosa di diverso. Ecco allora che ho pensato ai peperoni ripieni senza carne; come ripieno ho adoperato …

Oggi a pranzo ho avuto una coppia di amici, lei è una di quelle che se aumenta di 100 grammi di peso corre dal dietologo, attiva un abbonamento annuale in palestra, si alza la mattina alle 6 per correre almeno tre quarti d’ora. Insomma, una di quelle ragazze che il cibo lo guarda con il cannocchiale. Cosa prepararle allora? Un …