I gamberoni in padella sfumati al Brandy possono essere un ottimo antipasto o un secondo piatto da preparare velocemente e in grado di non appesantire un pranzo o una cena già ben ricca. Preparare questo piatto richiede davvero pochissimi ingredienti e un lasso di tempo molto ridoto, cosicché potrete preparare la ricetta anche in occasioni in cui il tempo e …

Alla griglia, come condimento per risotti e altri piatti di pesce, usata per ricavare il famoso nero di seppia da utilizzare in prelibati piatti, la seppia è un pesce che viene molto utilizzato in cucina. Questo mollusco, di cui il nostro Mediterraneo ne è ricco, è anche un’ottima fonte di proprietà salutari, racchiude in sé proteine e pochissimi grassi e …

La frittata al forno è una di quelle ricette salva-cena, basta infatti un attimo per prepararla e saziare l’appetito di chi si siede a tavola. Puoi arricchire la frittata al forno con diverse verdure a tuo piacimento, ad esempio con le zucchine o con le patate. La ricetta che voglio mostrarti riguarda la Frittata al forno con cipolle, si tratta …

Il salmone è un pesce che si presta per diverse ricette, può essere abbinato a molte verdure, dandoci così modo di dare libero sfogo alla nostra fantasia. Oggi voglio mostrarti come preparare il Salmone al forno con limone che affiancherò a dei fagiolini, in realtà potrai scegliere qualunque altra verdura ti venga in mente, oppure puoi optare per delle golosissime …

La cernia è un ottimo pesce grasso dalle carni gustose, compatta, ben digeribile, altamente proteica e ricche di acidi grassi omega-3 (omega-3 cibi ricchi), utili a favorire il giusto funzionamento del sistema cardiocircolatorio. La cernia, fonte inesauribile di fosforo (utile per il metabolismo osseo), si può cucinare in svariati modi: con la pasta, impanata al forno o fritta, all’acqua pazza, …

Esistono centinaia di modi diversi per cucinare il pollo, uno dei miei preferiti e quello alla griglia. Quando possibile mi piace prepararlo al barbecue, ma sovente lo preparo anche in casa ricorrendo a una semplice bistecchiera. Oggi ti propongo una ricetta con una marinatura particolare, forse una di quelle che di più prediligo, un concentrato di pochi ingredienti che conferiranno …

Un ottimo e gustoso secondo piatto di carne che, se abbinato ad esempio a un gateau di patate, può facilmente trasformarsi in un piatto unico. Le carote conferiscono alla carne un sapore tutto particolare, un’idea per far mangiare un piatto a base di carne a chi solitamente è restio. A proposito di carote, conosci già le qualità e proprietà delle …

Il salmone grigliato con fagiolini saltati è una delle molte ricette che hanno ingredienti principe il salmone. La bellezza di questo piatto è che può essere abbinato con qualsiasi tipo di verdure: rucola, spinaci, fagioli, capperi, pomodori, qualunque sia la combinazione che sceglierai, il risultato sarà sempre perfetto. Così come per la bistecca di manzo (hai già provato le mie …

Le polpette sono davvero amate da tutti e possono essere realizzate sia con diversi tipi di carne, sia con verdurine o riso. Nella ricetta di oggi vi mostro come preparare delle deliziose polpette di pollo alla birra. Qualche suggerimento per la preparazione, in generale da seguire quando si prepara qualunque tipo di polpetta: per avere delle polpette morbide, unite la …

Se siete amanti della cucina cinese non potete non provare a preparare il top delle ricette cinesi tanto decantate anche nel nostro paese: il pollo alle mandorle. Realizzare questo piatto non è affatto complicato, basta trovare gli ingredienti giusti, ormai reperibili in quasi tutti i supermercati. Rispetto alla ricetta tradizionale, ho fatto una piccola modifica, aggiungendo delle zucchine e carote …

Questo piatto mi è stato direttamente commissionato da mia figlia; il Pollo alla birra lo adora, le piace soprattutto la salsina che si crea sul fondo della padella. Lei ama intingervi il pane fresco e gnam gnam… A dire il vero anche io non mi sottraggo alla pratica, provate anche voi e poi fatemi sapere. Si tratta di una ricetta …

La scorsa domenica mio marito mi ha proposto di passare la giornata in montagna, qui in città le temperature erano decisamente alte, sembrava quasi una giornata d’agosto. In fretta e furia ho così preparato la borsa frigo: salsiccia fresca, patate, panini, frutta e qualche bibita. Giunti a in montagna ho ‘parcheggiato’ la piccola col papà: ‘andate a fare una bella …

La Parmigiana di melanzane è senza ombra di dubbio uno dei piatti preferiti di mio marito. La mangerebbe a pranzo e cena ininterrottamente per una settimana e senza fiatare. In effetti è davvero tanto buona e anche semplice da cucinare. Per accentuarne il sapore, le fette di melanzane vanno necessariamente fritte, è possibile anche grigliarle, saranno sicuramente più leggere ma, …

Quello che vi propongo è un piatto leggero, nutriente e dal sapore sopraffino: petto di pollo con funghi nel quale il pollo è stato ridotto a straccetti. Sebbene possa sembrare complicato, è davvero semplicissimo da realizzare, basta una confezione di funghi champignon (decidere se comprarli puliti e affettati oppure interi, da lavare accuratamente e tagliare a fette), e del semplice …

Adoro i peperoni, e il loro sapore abbinato a quello dei capperi mi fa davvero impazzire! Avevo tre peperoni in frigo da consumare, dapprima avevo pensato alla ricetta, che vi ho già proposto, i peperoni al gratin, poi ho cambiato idea, volevo fare qualcosa di diverso. Ecco allora che ho pensato ai peperoni ripieni senza carne; come ripieno ho adoperato …

La sera di ferragosto sono stata invitata da alcune mie amiche a cena. Una di loro aveva preparato un ottimo Cous Cous alle verdure. Devo dire la verità, sono sempre stata un po’ restia a provare questo alimento di origini nordafricane, ma che ho scoperto essere molto utilizzato anche in Sicilia. È stato amore a primo assaggio. Quei granelli di …

Funghi e patate, accoppiata perfetta direbbe qualcuno, a ragion veduta aggiungo io. Giusto ieri torno a casa da lavoro e trovo per me un bel cestinello di funghi appena raccolti. Eh si, il mio caro nonno mi pensa sempre: le verdure appena raccolte, le uova fresche, funghi e tante altre prelibatezza del suo orticello. Bene, bene, cosa preparare con questi …

Una ricetta tipica della Calabria, ma anche di altre zone d’Italia. Si tratta di una Frittata di cipolle, realizzata senza adoperare nessun uovo, basta della semplice farina. Un piatto velocissimo da preparare (bastano 15 minuti), non richiede ingredienti particolari, serve della semplice farina, acqua e scalogno, il sapore è davvero ottimo. Si può consumare calda, oppure è ottima anche fredda. …

Il broccolo si sposa benissimo con le acciughe e così ho pensato bene di preparare un pasticcio di broccoli e acciughe, il tutto cotto al forno. Un ottimo e sostanzioso contorno che però può anche essere servito come un secondo piatto, utilissimo per preparare una cena vegetariana. Mio marito era molto scettico, ma è bastato un sol boccone  per farlo …

Amo preparare i broccoli in ogni modo, forse hai già avuto modo di provare i miei Broccoli e acciughe, oppure le orecchiette o, ancora, la spadellata di patate e broccoli. Oggi voglio presentarti un piatto velocissimo e semplicissimo da preparare, ottimo come contorno, ma anche come secondo piatto: il tortino di broccoli gratinati. Spero ti piaccia e che magari possa …

Oggi a pranzo ho avuto una coppia di amici, lei è una di quelle che se aumenta di 100 grammi di peso corre dal dietologo, attiva un abbonamento annuale in palestra, si alza la mattina alle 6 per correre almeno tre quarti d’ora. Insomma, una di quelle ragazze che il cibo lo guarda con il cannocchiale. Cosa prepararle allora? Un …

Oggi super offerta di tonno in scatola al supermercato, e così sono ritornata a casa con 12 scatolette da ‘sistemare’ in qualche modo. Le prime due ho deciso di consumarle fin da subito preparando delle deliziose zucchine ripiene al tonno. Vi racconto come è nata l’idea dei questa ricetta. Ho provato le zucchine ripiene al tonno a cena da una mia …

Le melanzane ripiene penso sia una delle ricette più gustose, qualche giorno fa vi ho mostrato come preparare le Melanzane ripiene al tonno. Tuttavia non è certo un piatto che strizza l’occhio alla linea. Oggi vi voglio presentare una variante di Melanzane ripiene senza carne nella quali non impiegare neanche un cucchiaioni di olio, né salse o sughetti vari. Vi …

Le melanzane ripiene al forno sono un tipico piatto cucinato un po’ in tutte le regioni italiane. Il classico è cucinarlo con il ripieno di carne trita, ma una variante, un po’ più costosa, ma dal sapore comunque divino, prevede il ripieno di tonno, senza carne quindi. Vi assicuro che chi le proverà rimarrà davvero a bocca aperta. In questa …

Queste deliziose frittelle di cavolfiore amo prepararle più volte durante la stagione invernale, spesso le servo come secondo piatto, magari abbinate a un’insalata, oppure come gustoso antipasto finger food. La preparazione richiede davvero poco in pochi minuti, a propria discrezione è possibile impiegare sia il cavolo viola che quello bianco, poco cambia. Molti le gradiscono calde, altri, ad esempio mio …