La riduzione di vino rosso viene spesso impiegata dai grandi cuochi per dare un tocco di colore ai piatti ma anche per arricchirne il gusto, soprattutto nei secondi piatti a base di carne o nei risotti. Non è una salsa particolarmente difficile da preparare, l’importante per la sua buona riuscita è saper bilanciare consistenza e acidità; anche la scelta del …

La maionese, condimento celebre che ha conquistato i palati in tutto il mondo, ha una presenza pervasiva nei fast food globali e un ruolo sempre più prominente nelle cucine casalinghe. Utilizzata non solo per accompagnare le classiche patatine fritte, ma anche per esaltare il sapore di una vasta gamma di piatti, dalla carne al pesce, dai tramezzini alle insalate e …

Le uova al pomodoro strapazzate è una ricetta semplicissima, al pari delle uova al tegamino, da preparare con ingredienti presenti in ogni dispensa, l’ideale per cucinare un piatto completo in poco tempo e risolvere così un pranzo o una cena. Le uova molto proteiche e salutari, saporite, si mescolano alla polpa di pomodoro, che se di stagione (Pachino o Piccadilly …

Per preparare la panna da cucina col Bimby ti occorreranno solo tre ingredienti: latte, olio e un pizzico di sale, al resto penserà il nostro amico robot di casa Vorwerk. È un ingrediente che non si usa molto, almeno nella mia cucina, ma ogniqualvolta una qualche ricetta la prevede (io la uso per arricchire torte salate, primi piatti o vellutate), …

La ricetta per preparare in casa il burro di arachidi in casa richiede pochi minuti e pochi ingredienti. L’uomo dietro l’invenzione del burro di arachidi è il canadese Marcellus Gilmore Edson che nel 1884 creò la “pasta di arachidi” seguendo un processo di macinazione di arachidi tostate tra due superfici riscaldate. Nel 1895, John Harvey Kellogg brevettò il processo negli …

Nel mio giardino mio marito ha voluto dedicare un bel pezzo di terra per coltivare basilico, prezzemolo, salvia, alloro, rosmarino e altre erbe, così da avere puntualmente tutto sotto mano e, soprattutto, erbe che non presentano nessun trattamento chimico. Prima di andare in vacanza mi sono così ritrovata ‘sommersa’ dal basilico, tantissimo basilico, profumatissimo. Cosa farci? Aspettare che al mio …

Consumare yogurt è una sana abitudine che permette di mantenere in salute l’intestino e non solo, lo yogurt infatti migliora la digestione, rafforza le ossa, abbassa la pressione sanguigna e aumenta il nostro sistema immunitario. In commercio esistono tanti tipi di yogurt, da quello intero, a quello greco passando per quello vegetale e senza lattosio; in questo articolo voglio mostrarti …

Il sugo con pomodori freschi è un condimento che viene utilizzato per svariate pietanze delle cucina mediterranea. La salsa viene impiegata nella classica pasta al sugo, alla ricetta della parmigiana di melanzane, o per dare sapore a carne o contorni. Una ricetta semplicissima che dà vita a un tripudio di gusto, soprattutto se il sugo viene preparato nei mesi estivi, …

La panna da cucina è un ingrediente che viene utilizzato per preparare svariati piatti, se vuoi evitare di comprarla al market, ti spiego passo passo come fare la panna da cucina in casa. Alla fine otterrai una panna meno densa rispetto a quella confezionata, ma comunque ottima per qualunque piatto. Gli ingredienti che ti servono sono solo tre: latte, olio …