Prodotte con riso soffiato, le gallette di riso, pur essendo in commercio anche in varietà aromatizzate, sono spesso consumate nella varietà semplice, solo riso soffiato; sono spesso inserite nella dieta come sostitute a basso contenuto calorico di pane e cracker: 30 grammi di pane integrale (una fetta) contengono circa 69 calorie, contro le 68 calorie di 2 gallette di riso …

Quando si tratta di dimagrire, la prima cosa che ci viene in mente è eliminare dalla nostra dieta, oltre a pasta e pane, anche il riso. Ma il riso fa veramente ingrassare? In realtà la risposta a questa domanda è: dipende dalla quantità di riso che consumiamo. A tal proposito è anche lecito quindi chiedersi qual è il riso meno …

I semi di lino sono da sempre stati apprezzati per le loro proprietà salutari, basti pensare che Carlo Magno per mantenere in salute i suoi sudditi ordinava loro di consumare grandi quantità di semi di lino. Oggigiorno i semi di lino si annoverano trai i supercibi, sono infatti numerose le ricerche che ne attestato i benefici. Semi di lino. Le …

Quando l’estate è alle porte, tanti buoni frutti fanno capolino sulle nostre tavole, pesche noci, melone, fragole e l’immancabile protagonista delle cene d’estate: sua maestà l’anguria, il gustoso frutto probabilmente originario del deserto del Kalahari, in Africa. Eppure, in tanti prima di farne incetta si chiedono: l’anguria fa ingrassare? Molte persone pensavo che il suo sapore dolce sia associato a …

Il riso costituisce un alimento importante della dieta di molte persone in tutto il mondo, il cereale più diffuso dopo il frumento. Con origini risalenti a migliaia di anni fa nell’Asia meridionale o in Africa, il riso oggigiorno è coltivato in oltre 100 paesi. Il riso integrale a differenza del riso bianco classico conserva gli strati più esterni del chicco, …

Ogni anno in tutto il mondo vengono coltivate oltre 72 milioni tonnellate di uva di diverse forme, colori e derivati, vino in primis, ovviamente. I nutrienti presenti nell’uva offrono una serie di proprietà che portano beneficio alla salute; diversi studi, ad esempio, hanno appurato le proprietà benefiche nei confronti di malattie cardiache, pressione alta e stitichezza, ma non solo questi. …

Il riso basmati, originario dell’Asia meridionale, è sempre più utilizzato anche nella cucina italiana, la sua forma allungata e la fragranza delicata (non a caso in lingua hindi, bas significa “fragranza” e mati significa “pieno di”) lo rendono idoneo alla preparazione di svariate ricette con verdure, carne o pesce. Il piatto più preparato con questo riso è sicuramente il Riso …

L’aceto di mele è usato in cucina come condimento per insalate o come elemento utile per la conservazione di cibi in barattolo; tuttavia, fin dai tempi di Ippocrate, viene anche impiegato come rimedio per trattare diverse patologie, dal classico mal di gola, alle vene varicose, alle piccole ferite. Non si tratta di soli rimedi della nonna, la scienza, soprattuto negli …

Anche se comunemente si pensa appartengano alla famiglia delle verdura, i cetrioli – originari dell’India circa 10mila anni fa – in realtà sono un frutto, appartenente alla famiglia delle cucurbitacee. Sono spesso utilizzati in cucina per aggiungere freschezza e sapore a insalate, panini e diversi contorni. I cetrioli, a basso contenuto calorico, sono ricchi di composti vegetali e antiossidanti, contengono …

L’albicocca (Prunus armeniaca)  è uno dei frutti che testimoniano l’avvento della stagione primaverile/estiva. L’albicocco, di cui ne esistono 10 varietà, fiorisce in primavera e fruttifica da maggio ad agosto, regalando succosi frutti dal colore arancio con nette sfumature rosse e dalle innumerevoli proprietà. Originario delle Cina (per alcuni dall’Armenia, fu lì che i semi di albicocca furono trovati nel II-III millennio …

Il succo di pomodoro è stato un alimento prezioso per secoli, oggigiorno può essere facilmente preparato in casa, oppure sempre più spesso lo troviamo sugli scaffali dei supermercati.  In molti pensano che i frutti spesso perdano parte dei loro nutrienti nel processo di spremitura, in realtà il succo di pomodoro offre maggiore biodisponibilità, soprattuto del licopene (fino a quattro volte), …

La cipolla trova posto in ogni cucina, viene utilizzata come elemento base per milioni di ricette. Le cipolle possono variare in dimensioni, forma, colore e sapore. I tipi più comuni sono le cipolle rosse, quelle dorate e bianche. I sapori variano dal dolce allo speziato pungente, anche a seconda della stagione in cui le cipolle vengono coltivate e consumate. Si …

L’avocado, scientificamente noto come Persea americana, è originario del Messico e dell’America centrale, in queste aree viene utilizzato tantissimo, ad esempio è l’elemento principale del guacamole, la famosa salsa messicana. Il frutto, a forma di pera (ne esistono varietà anche rotonde), dalla consistenza morbida e cremosa, è ricco di grassi monoinsaturi e valori nutrizionali unici, contiene infatti molte fibre (in …

Non tutti sanno che Okinawa, in Giappone, è una delle aree dove si registra una speranza di vita tra le più alte al mondo. Di fatto, insieme ad alcune aree della nostra Sardegna, è una delle zone con il più alto numero di centenari. Gli studiosi attribuiscono tale longevità alla dieta e allo stile di vita degli abitanti; a tal …

Uno studio condotto presso l’Università della California e la Seoul National University dimostra ancora una volta il ruolo principe che riveste la vitamina D per prevenire l’insorgenza del diabete.  È questo uno dei tanti motivi per i quali è importante inserire nella propria dieta alimenti ricchi di vitamina D. Un terzo della vitamina D richiesta quotidianamente dal nostro corpo proviene …

Secondo uno studio del Global Burden of Disease, che ha valutato il consumo di alimenti e nutrienti principali in 195 paesi del mondo, in un arco temporale che va dal 1990 al 2017, un decesso su cinque – equivalente a 11 milioni di decessi – è associato a una dieta povera che contribuisce allo sviluppo di una serie di malattie …

Il caffè è la bevanda più consumata al mondo, forse anche la più studiata da parte dei ricercatori. Sono diversi gli studi che ne hanno dimostrato i benefici per la salute. Ora, un nuovo studio portato avanti presso l’Università di Toronto, ha dimostrato che il caffè, in qualche modo, riesce ad avere effetto sui nostri pensieri e finanche sul comportamento. …

Il tè verde strizza l’occhio all’intestino ed è un valido alleato per far fronte all’obesità. Che il tè verde sia un ottimo rimedio contro l’obesità lo ha dimostrato una ricerca svolta dall’Università dell’Ohio su alcune cavie da laboratorio; lo studio da poco pubblicato sul Journal of Nutritional Biochemistry ha dimostrato come i topi soggetti a una dieta a base di …

Conosciuto anche come tamarindo del Malabar, l’acido idrossicitrico (HCA) è stato utilizzato tradizionalmente nella cucina indiana e tailandese come aromatizzante e conservante alimentare. Secondo l’American Physiological Society, è anche usato nella medicina popolare indiana come tè, gli vengono infatti riconosciute proprietà lassative e per il trattamento dei reumatismi. L’idrossicitrato è strutturalmente simile al citrato, una sostanza chimica presente naturalmente nel …

Siamo in estate, e tante nostre abitudini dovranno cambiare. Anche la tavola entra in questo elenco, dato che nel periodo estivo è sempre meglio mantenersi leggeri e nutrirsi in modo adeguato. La fatica e la disidratazione possono infatti sfiancarci: è bene evitarlo, facendo incetta della frutta fresca estiva. La frutta di stagione, difatti, possiede numerosi benefici e proprietà. Ad esempio …

L’acqua di cetriolo sta rapidamente balzando agli onori della cronaca, e ciò non sorprende più di tanto se si pensa ai suoi innumerevoli benefici, tra l’altro acclarati da diverse ricerche scientifiche. La semplice aggiunta di fette di cetriolo messe a macerare in una brocca d’acqua, permette di ottenere un’ottima bevanda rinfrescante e dalle straordinarie doti salutari. Di seguito alcuni motivi …

La Moringa Oleifera, conosciuta anche come albero del rafano o albero miracoloso, ha origini dell’India, ogni parte dell’albero è largamente utilizzata da millenni da diverse popolazioni di tutto il mondo. Foglie, frutti e semi contengono alte quantità di proteine, tutti gli aminoacidi essenziali (18 aminoacidi, di cui 8 essenziali) e uno spettro completo di vitamine e minerali, tanto che è stato identificato …

Le popolazioni antiche, soprattutto quelle dell’Asia meridionale e del Sud America hanno da sempre consumato ortaggi a radice, le più recenti ricerche dimostrano ad esempio che le patate dolci sono state consumate per ben più di cinquemila anni, non solo perché tanto gustose, ma perché anche particolarmente indicate per i benefici salutari. Sebbene gli antichi non avessero a disposizione gli …

Ogni mattina bevi il tuo amato caffè perché ti dà un po’ di energia per affrontare meglio la giornata, ma forse non sai tutti gli altri vantaggi che quella tazzina di caffè può comportare nel tuo organismo. Recenti scoperte scientifiche hanno persino appurato che il solo pensare al caffè innesca meccanismi benefici. Sappiamo infatti che il caffè può dare una …

L’acqua è l’elisir di lunga vita. Come mai, allora, molti di noi sono restii a berla, o a non berne abbastanza? Sono tante le persone che pensano che qualche bicchiere al giorno sia più che sufficiente, pensando di assumerne tanta già con il cibo. Eppure, spesso ignoriamo che il nostro corpo è composto principalmente d’acqua, a partire dai muscoli, che …