Ultimo aggiornamento: 29/04/2020
Il caldo ha ormai preso il sopravvento sulle giornate più fresche che ci ha regalato la primavera e così i frutti estivi iniziano a fare capolino sulle nostre tavole. Quella che ti propongo oggi è una classica granita di anguria fatta in casa. Prepararla è semplicissimo, bastano solo tre ingredienti e potrai anche tu godere questa meravigliosa bevanda dissetante, una vera iniezione di freschezza che fa anche tanto bene alla salute. Eh si, perché non tutti forse sanno che l’anguria è molto ricca di licopene, vitamine (A, C e B), potassio, sali minerali e tanta, tanta acqua.
Il licopene, che conferisce all’anguria il tipico pigmento rosso, oltre ad avere un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare, svolge anche un’importante azione per prevenire l’ictus. Più rosso è il cocomero, maggiore sarà la presenza in esso di antiossidanti. Il licopene contenuto nell’anguria è anche più facilmente assorbito dal corpo rispetto a quello, ad esempio, contenuto nei pomodori. In un recente studio, alcuni ricercatori hanno fatto consumare a due gruppi di volontari, succo di pomodoro e anguria, due alimenti ricchissimi di licopene; il succo di pomodoro, prima di essere somministrato, è stato sottoposto a un trattamento termico, col fine di aumentare l’assorbimento del licopene da parte del corpo. L’anguria, invece, è stata somministrata senza nessun trattamento di questo tipo. Alla fine del test i ricercatori hanno appurato che i due gruppi di studio avevano simili livelli ematici di licopene.
Il cocomero è sicuramente uno dei frutti più “amico” del sistema cardiocircolatorio; praticamente privo di grassi è un frutto che strizza l’occhio anche a chi è in dieta (una porzione di anguria da 100 grammi fornisce circa 30 calorie, pochissime). Una porzione di cocomero contiene circa 9 grammi di zucchero, quasi la metà dello zucchero contenuto in una banana di medie dimensioni (14-15 grammi circa). E proprio a proposito dello zucchero contenuto nell’anguria, bisogna fare un breve inciso: l’anguria è composta per oltre il 90 per cento da acqua e solo per il 7,5 per cento circa da zuccheri. Per ingurgitare 50 grammi di zuccheri dall’anguria è necessario consumare ben 600-700 grammi di frutto, essendo poi ricchissima di acqua, nelle “quantità abitualmente consumate, il frutto non aumenta rapidamente la glicemia”, parola di Jennifer McDaniel, portavoce dell’Academy of Nutrition and Dietetics.
Ingredienti Granita di anguria fatta in casa
- 500 g di anguria
- 100 g di zucchero di canna
- 1 lime oppure 1 limone
Come preparare la granita di anguria fatta in casa
– Elimina i semi e la buccia dell’anguria, taglia a dadoni la polpa, poi versala in un frullatore insieme allo zucchero e al succo di lime o di limone.
– Frulla fino ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso. Riponi il frullato così ottenuto in un recipiente con coperchio e adatto per essere riposto nel freezer. Fai stare il contenitore nel freezer per almeno un paio di ore. Trascorso questo tempo, ogni ora e fino al momento di consumare la granita, adoperando una forchettina, mescola la granita così da rompere i cristalli di ghiaccio e donare al prodotto la giusta consistenza.
– Quando servirai la Granita di anguria fatta in casa, potrai decorare i bicchieri con uno spicchio di lime o limone; se ti è rimasta un po’ di polpa di anguria, ti suggerisco di farla a dadini e servirla nel bicchiere insieme alla granita.
