Ultimo aggiornamento: 02/05/2020
La ricetta per preparare la classica crema pasticcera, ingrediente utilizzatissimo in tanti, tantissimi dolci come crostate e torte, ma anche budini e semifreddi. Scopri passo dopo passo come fare la crema pasticcera.
Ingredienti per fare la crema pasticcera
- 1/2 litro di latte
- 2 cucchiai colmi di farina
- 2 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
Procedimento per fare la crema pasticcera
– Riponente i tuorli in una terrina, aggiungete lo zucchero e, magari impiegando uno sbattitore elettrico, rimestate energicamente fino a ottenere una crema; aggiungete al composto 1 cucchiaio di farina e continuate a sbattere aggiungendo a filo un po’ di latte tiepido.
– Aggiungete il rimanente cucchiaio di farina e continuate, sempre rimestando, a versare il restante latte tiepido. Sbattete il composto in modo che non rimanga nessun grumo e che la farina sia completamente disciolta.
– Ponete il contenuto della terrina in un pentolino e portate a ebollizione, avendo cura di mescolare frequentemente. Lasciate bollire il composto a fuoco dolce, continuando sempre a rimestare con una frusta da cucina, questo finché la vostra crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
– Una volta pronta, potete utilizzare la crema immediatamente oppure conservarla in frigorifero avendo cura di coprirla con pellicola da cucina. Si conserverà anche un paio di giorni. Se volete aggiungere alla vostra crema il sapore della vaniglia, quando intiepidite il latte, lasciate in infusione dello stesso (8-10 minuti) semi e baccello della vaniglia. Utilizzate poi il latte così come indicato.
