Ultimo aggiornamento: 19/04/2024
Nella cucina italiana, poche cose possono essere paragonate alla gioia di preparare e gustare degli gnocchi fatti in casa. Tuttavia, anche i cuochi più esperti possono trovare sfida nel raggiungere la consistenza perfetta durante la cottura. Fortunatamente, c’è un trucco che può trasformare la cottura degli gnocchi da un’arte complessa a un processo fluido e sicuro. Scopriamo insieme il segreto per ottenere gnocchi impeccabilmente cotti, mantenendo intatta la loro morbidezza e sapore.
Come cuocere gli gnocchi
Ecco un segreto per cuocerli alla perfezione: dimenticate l’acqua bollente. Per cuocere al meglio gli gnocchi, l’acqua di cottura non deve assolutamente bollire. Con un termometro da cucina sincerarsi che l’acqua raggiunga i 70°, poi porre gli gnocchi in cottura. Stanchi di gnocchi gommosi o scotti? Come funziona? Basta scaldare l’acqua fino a 70°C con un termometro da cucina, dopodiché immergere gli gnocchi e cuocerli delicatamente. In questo modo, la cottura avverrà in modo uniforme, evitando che l’esterno diventi duro e l’interno crudo. Non solo, cuocendo gli gnocchi a bassa temperatura, si esalta il loro sapore e si preserva meglio la consistenz
