Ultimo aggiornamento: 03/05/2024
Se sei un appassionato del piccante e dei sapori intensi, allora la mia zuppa di fagioli è proprio ciò che fa per te. Questa ricetta è una vera delizia per il palato, un’esplosione di gusti e profumi che conquista gli amanti dei piatti dal carattere deciso.
I miei fagioli con carne trita rappresentano una variante affascinante del più famoso chili messicano. Sono più semplici da preparare, ma non per questo meno saporiti. La combinazione di fagioli, carne trita e una miriade di spezie crea un piatto che delizia i sensi e soddisfa ogni desiderio di gusto e comfort.
Questa zuppa di fagioli è perfetta per una serata invernale accogliente o per un pranzo in famiglia. È sostanziosa, nutriente e incredibilmente appagante. Inoltre, è estremamente versatile: puoi servirla da sola come piatto principale, magari accompagnata da un buon pane fresco, oppure puoi offrirla come contorno sfizioso per arricchire un pasto già ricco di sapori.
Non importa come decidi di gustarla, una cosa è certa: questa zuppa di fagioli con carne trita ti conquisterà al primo assaggio e diventerà presto un pilastro della tua cucina, garantendo soddisfazione ad ogni cucchiaiata.
Ingredienti ricetta Fagioli con carne trita
- 300g di carne trita sceltissima (dosi per 4 persone)
- 500g di fagioli borlotti cotti
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 peperoncini piccanti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento per fare i Fagioli piccanti con carne trita
– Prepara un battuto perfetto, tritando finemente la cipolla, il sedano e la carota. Inizia tagliando la cipolla a metà e rimuovendo la buccia esterna. Poi, con un coltello affilato, trita la cipolla il più finemente possibile, facendo attenzione a mantenere una consistenza uniforme per garantire una cottura omogenea e una distribuzione equa dei sapori nel piatto finale. Successivamente, prendi il sedano e rimuovi le coste esterne, assicurandoti di eliminare eventuali filamenti duri. Trita il sedano in pezzetti molto piccoli, cercando di mantenere le dimensioni uniformi per una cottura uniforme e una presentazione esteticamente piacevole. Prendi la carota e sbucciala, poi tagliala a pezzi piccoli e tritala finemente al pari della cipolla del sedano.
-In un tegame fai rosolare nell’olio extra vergine di oliva il battuto precedentemente realizzato. Basteranno pochi minuti a fiamma viva.
– Aggiungi la carne trita e continua a far rosolare per altri cinque minuti, poi sfumare il tutto con il vino bianco. Abbi cura di mescolare per bene il composto.
– Fai cuocere per bene il tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato e rosolato al punto giusto. A cottura quasi ultimata aggiungi il peperoncino fresco sminuzzato o intero (a seconda delle preferenze). Se non hai il peperoncino fresco puoi aggiungere anche del peperoncino in polvere.
– A cottura ultimata aggiungere i fagioli ben cotti (con un bicchiere di acqua di cottura), mescolare e continuare a cuocere per altri 10 minuti. Impiattare e servire, magari accompagnando i Fagioli con carne trita con un vino rosso come la Bonarda, dal colore rosso rubino intenso e ideale per piatti a base di carne rossa. Per servire si raccomanda di utilizzare delle terrine di coccio, durante l’inverno contribuiranno a mantenere caldo il piatto. Disponendo di una pentola di coccio, la cottura dei legumi sarà più uniforme e renderà il tutto molto più gustoso.
