Ultimo aggiornamento: 09/07/2021
Amo questo piatto, semplicissimo da preparare e gustosissimo per il palato. Il tonno rosso appena scottato, accompagnato dalla salsina e dalla granella di pistacchio è davvero prelibato. Il filetto di tonno in crosta di pistacchi è un piatto semplice e naturale, che sposa l’elegante contrasto tra croccantezza esteriore del tonno e morbidezza interna della carne. Se ami il pistacchio prova anche anche questi golosissimi Spaghetti con pomodori secchi e granella di pistacchio.
Sapevi che secondo una ricerca dell’Università Statale della Pennsylvania, i pistacchi fanno bene al cuore? Secondo lo studio aiuterebbero a ridurre il colesterolo cattivo nonché rallentare il battito cardiaco in situazioni di stress.
Gli ingredienti del filetto di tonno in crosta di pistacchi
- 4 fette di tonno qualità rossa
- 120g di granella di pistacchi
- 250ml di aceto balsamico
- 4 chiodi di garofano
- 2 stecche di cannella
- 1 cucchiaino di miele
- Olio extravergine di oliva q.b.
– Prendi le fette di tonno e ungi tutti i lati con olio extravergine di oliva; passa il tonno nella granella di pistacchi facendola aderire bene da tutti i lati.
– In una padella versa un po’ di olio extravergine di oliva e fai rosolare all’interno le fette di tonno (almeno 2 minuti per lato, girando il tonno una sola volta).
In un pentolino riscalda l’aceto, poi unisci il miele, la cannella e i chiodi di garofano; fai cuocere fino a quando la salsina si sarà ridotta a metà, poi fai raffreddare. Impiatta il tonno. Di lato al piatto sistema qualche cucchiaino di granella di pistacchio e un po’ della salsina all’aceto. Et voilà il filetto di tonno in crosta è servito!
