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Questa volta ho voluto accontentare mia figlia. Dopo i numerosi primi piatti preparati in questi ultimi giorni, Luna mi fa: “mamma, non mi pensi mai, sempre a  preparare buoni piatti per papino, possibile che a me non pensi mai?”. Piccola mia! Eccomi allora a presentarvi le frittelle di mele – si avete letto bene – che ho deciso di preparare per la piccola e le sue amichette che ieri sono passate a farle visita. Sembra assurdo, eppure vi assicuro che le frittelle di mele sono davvero deliziose, soprattutto se adoperate le famose mele Golden Delicious della Val Venosta. Semplicissime da preparare, ottime come merenda o finger food. Ne avevo preparato qualcuna in più da portare il giorno dopo a scuola, manco a dirlo sono finite tutte, letteralmente divorate dalle piccole. Preparatele e poi fatemi sapere cosa ne pensano i vostri figli. A proposito conosci le calorie della mela?

Ingredienti Frittelle di mele

Dose per 4 persone
  • 130g di farina 00
  • 2 mele (io preferisco le Golden Delicious della Val Venosta)
  • 1 bicchiere di latte (200ml circa)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 limone
  • Un pizzico di sale
  • Olio di arachidi per friggere q.b.

Passo 1

In una ciotola riponete l’uovo, lo zucchero, il latte e un pizzico di sale, amalgamate per bene il tutto, quindi aggiungete la farina setacciata. Continuate ad amalgamare, quindi aggiungete il lievito. Lasciate riposare l’impasto per almeno mezz’ora.




Passo 2

Lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo.




Passo 3

Fate le mele a fette non troppo sottili; sistematele in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di zucchero, rimestate in modo che lo zucchero si leghi con le mele. Irrorate le mele con il succo di un limone




Passo 4

Prendete le singole fette di mela, passatele nella pastella.




Passo 5

Friggete le mele con la pastella in una padella con molto olio di arachidi. L’olio deve essere ben caldo.




Passo 6

Fate dorare da entrambi i lati, quindi adagiate le frittelle su uno scolapasta o piatto foderato di carta assorbente. Spolverizzate le frittelle ancora calde con zucchero a velo e servite.




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