Hummus di ceci ricetta

L’hummus è una salsa composta principalmente da purea di ceci, tahini (una crema di semi di sesamo sovente utilizzata per accompagnare e condire le verdure o la carne) e pochi altri ingredienti come l’olio extravergine di oliva, l’aglio e il succo di limone; un’ottima alternativa salutare alla maionese, ricca di molte più sostanze nutritive: proteine, fibre alimentari e acidi grassi. L’hummus è anche una buona fonte di vitamine e minerali tra cui la vitamina B-6, acido folico e la tiamina. L’hummus di ceci viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo o spalmato all’interno della pita, il pane piatto e tondeggiante, tipico della Grecia e di altri paesi del Medioriente. Vediamo passo dopo passo la ricetta per preparare l’Hummus di ceci.

Ingredienti per 3 persone:

  • 200 g di ceci in scatola
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di salsa tahini
  • 4 cucchiai d’acqua
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Prezzemolo finemente tritato q.b.
  • Sale q.b.

Hummus di ceci. La ricetta passo dopo passo

– Scola i ceci e passali sotto l’acqua corrente. Se non vuoi usare i ceci in scatola o barattolo di vetro, puoi impiegare i ceci essiccati che avrai lasciato in ammollo per dodici ore e poi lessato. Metti da parte un po’ di ceci, serviranno per guarnire il piatto finale.

– Unisci ai ceci, il succo di limone, l’aglio, il cumino, il sale, la salsa tahini e l’acqua e versa il tutto nel contenitore di un robot da cucina. Frulla fino a ottenere una purea cremosa, liscia e omogenea. Sistema la purea di ceci in un piatto e sistema sulla stessa i ceci integri che avevi messo da parte.

– Polverizza con prezzemolo finemente tritato e, se lo gradisci anche della paprika. Servi l’hummus di ceci ai tuoi commensali.

Hummus di ceci ricetta



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