Ultimo aggiornamento: 26/08/2021
Il liquore al basilico, è una bevanda aromatica, ottima anche come digestivo e dissetante, il basilico, infatti, è una pianticella dall’effetto carminativo e in grado di ridurre i sintomi nel tratto gastrointestinale (fonte). Sebbene i tempi di infusione siano abbastanza lunghi, l’effetto finale merita sicuramente tanta attesa. Ora che l’estate è alle porte e il basilico fresco fa capolino nel nostro orticello, non puoi non preparare questo ottimo liquore da servire durante le cene estive o da conservare per l’inverno, quando il suo profumo e l’aroma ci ricorderanno le piacevoli giornate calde ormai passate.
Se sei un amante del basilico non puoi non provare a fare il Pesto alla genovese. Leggi come come il coltivare basilico, anche in vaso, come si raccoglie e come si conserva.
Ingredienti ricetta Liquore al basilico
- 500ml di alcol a 90-95° (dosi per 1 litro di liquore)
- 500ml di acqua
- 300g di zucchero
- 100g di foglie di basilico fresco
- Scorza di mezzo limone biologico
Procedimento per fare il Liquore al basilico
– Lava e asciuga molto delicatamente le foglie di basilico.
– In un barattolo dotato di tappo ermetico, aggiungi l’alcol e le foglie di basilico con la scorza di mezzo limone ripulita quanto più possibile dalla parte bianca, deve restare la sola scorza gialla del limone. Chiudi per bene e lascia macerare le foglie per almeno 15 giorni; riponi il barattolo in un luogo buio della casa e ogni giorno abbi cura di agitarle energicamente. Trascorsi i 15 giorni di infusione, filtra l’alcol adoperando un colino a maglie molto fini o, se necessario, fai filtrare l’infuso attraverso un tovagliolo di stoffa.
– Scalda l’acqua con lo zucchero, fai raffreddare e poi aggiungi l’alcol filtrato. Imbottiglia il liquore in due bottiglie da 500 ml, riponi le bottiglie al buio per circa un mese, potrai poi godere del tuo gustosissimo liquore al basilico.
