Ultimo aggiornamento: 30/09/2021
Uno splendido piatto di frutta grigliata sulla tavola fa davvero un certo effetto, pochi minuti sulla griglia rovente donano alla frutta una inaspettata dolcezza, conferendo un tocco di affumicato che non guasta, è il caso del melone grigliato. Di seguito ti mostro come preparare questo squisito piatto che conquisterà le tue serate estive.
Il melone tra l’altro, composto per l’80 per cento da acqua e potassio, favorisce la diuresi, strizzando l’occhio a chi soffre di ipertensione arteriosa o ritenzione di liquidi, mentre la scarola garantisce un buon apporto di cellulosa, che la rende un ottimo rimedio nel caso di intestino pigro. Scopri altro su come grigliare la frutta e la verdura.
Un suggerimento: se vuoi rendere la scarola meno amarognola, riponila per mezz’ora in acqua. Se ami la scarola, prova anche questa squisita ricetta: Fagioli borlotti con scarola.
Ingredienti Melone grigliato con scarola e prosciutto crudo
- 1 cespo di scarola (non riccia) – Dosi per 6-8 persone
- Un piccolo melone
- 3-4 fette sottili di prosciutto crudo
- Scalogno q.b.
- 1 cucchiaino di miele
- Succo di 1 limone
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b
Come fare il melone grigliato
– Per preparare il melone grigliato con scarola e prosciutto crudo, inizia preriscaldando la griglia. Dividi il cespo di scarola in spicchi e lasciali a mollo in acqua, poi risciacqua per bene. Spennella la scarola con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero, quindi adagiala sulla griglia in modo che la parte più esterna delle foglie aderisca perfettamente ai ferri. Dopo circa un minuto di cottura, gira la verdura dall’altro lato, così da avere una cottura uniforme. Controlla che le foglie di scarola acquisiscano un bel colore, senza però che si bruciacchino.
– Prepara il melone eliminando la buccia esterna; taglia il frutto a spicchi e rimuovi completamente i semi. Riponi le fette sulla griglia bollente e fai cuocere circa 2 minuti per lato. In una capiente insalatiera affetta finemente lo scalogno e uniscilo alla scarola grigliata, quindi aggiunge le fette di melone piastrate e le fette di prosciutto crudo (divise a metà per lungo se dovessero essere troppo larghe).
– In una ciotolina sbatti il succo di limone con il miele, poi, prima di servire, fai cadere il composto a pioggerella sopra l’insalata.
