Ultimo aggiornamento: 03/05/2020
Mia figlia passa spesso le sue giornate in compagnia della vicina di casa, nonché sua compagna di classe, pasticciano in cucina, giocano spensierate nel giardino, amano mangiare per merenda i miei dolcetti. Entrambe sono particolarmente ghiotte di cioccolato e mi hanno chiesto di preparare i Muffin al cacao che tanto le fanno impazzire. Così, armata di pazienza, le ho dotate entrambe di grembiulino da pasticcere e nominate ufficialmente mie aiutanti in cucina! Abbiamo realizzato così una bella guantiera di gustosi muffin al cioccolato che l’indomani hanno portato in classe per gustarli insieme ai compagni e alle maestre. Un successone amiche mie, tanti, tanti complimenti da parte delle maestre. Ovviamente non ce n’è rimasto nemmeno uno!
Provate anche la ricetta dei muffin zucca e mandorle, deliziosiiiiiii ;-). Se vuoi, puoi preparare velocemente i muffin con il microonde.
Ingredienti ricetta Muffin al cioccolato
- 3 uova di medie dimensioni
- 300g di zucchero
- 120g di burro morbido
- 70g di cacao amaro
- 300g di farina 0
- 180g di latte intero
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100g di gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
Procedimento per fare i Muffin al cioccolato
– Amalgamate il burro morbido con lo zucchero e la vanillina, fino a formare un impasto spumoso e soffice. Il burro non deve essere liquido ma ammorbidito a temperatura ambiente oppure per qualche secondo al microonde a 50w. Proseguite aggiungendo le uova una ad una.
– Setacciate tutti gli ingredienti in polvere (farina, cacao, bicarbonato, sale a e lievito) e aggiungeteli all’impasto poco per volta, alternando con qualche goccia di latte, altrimenti l’impasto sarà troppo duro per essere lavorato. Amalgamate per bene il composto aiutandovi eventualmente con un mixer da cucina.
– In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato, aiutandovi con una spatola (non con il mixer!). In alternativa alle gocce di cioccolato potete utilizzare del cioccolato fondente, purché sia grattugiato.
– Con un cucchiaio riempite delicatamente i pirottini, l’impasto dovrà riempire fino a 2/3 della capienza dei pirottini. Potrete utilizzare anche una sacca da pasticcere ma personalmente trovo più comodo e sbrigativo il cucchiaio! Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e spolverizzate con zucchero a velo oppure con codette di zucchero colorato per allietare i bambini! È preferibile utilizzare uno stampo per muffin, se non ne possedete uno va bene anche posizionare i pirottini sulla teglia da forno. In questo caso però si corre il rischio che l’impasto si allarghi nel pirottino durante la cottura, facendo così perdere al dolcetto il tipo aspetto “a fungo” del muffin. Ma non preoccupatevi, i vostri Muffin al cioccolato saranno ugualmente buonissimi da mangiare!
