Il classico sacchetto delle patatine fritte ci accompagna sin da piccoli ed è immancabile in qualunque aperitivo. Oggi ho provato per voi le patatine artigianali prodotte da Pata. Se vuoi scoprire sei cose che non sapevi sulle patatine fritte, leggi questo articolo.
Il sacchetto da 320g, confezionato in atmosfera protetta, riporta in modo esplicito che le patatine senza glutine in esso contenuto sono state prodotte in modo artigianale, impiegando sale iodato e con il 30 per cento in meno di grassi rispetto alla patatina fritte tradizionale Pata*. La comunicazione è stata pensata ad hoc per valorizzare il messaggio, colori che “sanno di passato”, immagine di uno chef d’altri tempi, font da vecchi cartelloni pubblicitari, insomma packaging e comunicazione adatta ad attirare un pubblico nostalgico dei sapori d’un tempo.
A favore delle chips Pata Artigianali c’è sicuramente la presenza di olio di girasole tra gli ingredienti, diversi altri produttori impiegano invece il tanto chiacchierato olio di palma. Il sale impiegato è quello iodato (l’1%), un altro punto a favore per queste patatine. Rispetto ad altri prodotti queste patatine risultano di dimensioni più piccole e di forma irregolare, spesso appiccicate una all’altra. La croccantezza è sicuramente il loro punto di forza, raramente mi sono imbattuta in patatine più croccanti.
*Valori medi per 100g: Grassi della patatina tradizionale Pata = 33g (esclusa la Patatina Artigianale Grigliata)
Prova sapore
La golosità e leggerezza di questa patatina è inimitabile. Ho notato però una certa differenza di colore con le altre patatine in commercio, come potete osservare dalla foto in basso, la patatina non è propriamente ”giallognola” così come siamo abituati, sembra invece essere completamente permeata dall’olio, la sua croccantezza è sicuramente dovuta a questo, ma fa specie osservare la patatina in controluce e notare che, in alcuni casi, sembra addirittura essere trasparente; mi viene da pensare: dopo la cottura quale percentuale di patata originale resta nel prodotto? Non mi è dato saperlo. Praticamente nulla la percentuale di patatine bruciacchiate o annerite nel sacchetto, in una confezione da 320g non ho trovato una patatine da buttare via.
Il parere finale
Le patatine più croccanti e con meno sale tra molte in commercio. Il gusto deciso, è proprio il caso di dirlo, fa si che, così come si suol dire, una tiri l’altra. Qualche perplessità sul troppo olio assorbito dalle patatine, croccantissime ma, almeno secondo i miei gusti, molto oleose.
