Ultimo aggiornamento: 22/07/2021
Le patate al forno con salsiccia sono uno dei piatti preferiti da mia figlia, e come darle torto. Da buona calabrese la signorina di casa ama i salumi tipici della nostra regione, tra l’altro ama particolarmente anche la nduja, il famoso salame cremoso prodotto a Spilinga. L’abbinamento della salsiccia calabrese – io la amo leggermente piccante – con le patate al forno è un piatto che fa letteralmente andare in tilt le papille gustative, davvero molto gustoso.
Cucinare le patate al forno con salsiccia non è affatto complicato, tra l’altro neanche dispendioso in termini di tempo, vediamo quindi, passo dopo passo, come preparare questa golosissima ricetta che puoi servire, non solo come contorno, ma come secondo piatto di carne, magari da abbinare a un’insalata verde.
Se dovesse avanzare qualche porzione di patate al forno con salsiccia niente paura, basterà sistemarle in frigorifero riponendola in un apposito contenitore ermetico per conservarla fino a un paio di giorni; potrai poi riprenderla passandole velocemente in padella.
Gli ingredienti per preparare le patate al forno con salsiccia
- 1Kg di patate (dosi per 4 persone)
- 4 pezzi di salsiccia
- Olio Extravergine di oliva q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
Come cucinare le patate al forno con salsiccia
– Passa velocemente le patate sotto il getto di acqua corrente, pelale e riducile a pezzettoni possibilmente della stessa dimensione. Per evitare che durante la cottura le patate si appiccichino tra loro, riponile in una pentola con acqua fredda e sale, lasciandole in ammollo per un quarto d’ora; l’operazione farà sì che la patata perda parte dell’amido di cui è ricca.
-Ridurre la salsiccia a fette, tagliando la salsiccia diagonalmente, così come riportato in figura, fai bollire una pentola con acqua e al primo bollore sistema all’interno i pezzi di salsiccia; fai sbollentare per un quarto d’ora, poi scola e lascia raffreddare la salsiccia. Questa operazione renderà la salsiccia meno grassa.
– Prepara una teglia da forno versandovi all’interno qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, i pezzi di salsiccia e qualche aghetto/rametto di rosmarino. Scola le patate e sistemale nella teglia facendole amalgamare per bene con l’olio e le altre componenti.
– Cuoci le patate al forno con la salsiccia in forno pre-riscaldato a 180°, dopo 15 minuti di inizio cottura, utilizzando un mestolo di legno, rigira delicatamente le patate con la salsiccia e fai cuocere per altri 15 minuti. Imposta il forno in modalità grill e fai cuocere per altri 5 minuti o comunque finché a quando le patate non saranno completamente dorate. Aggiusta di sale e servi le tue squisite patate al forno con salsiccia.
