Per una pizza croccantissima

Teglia in silicone

Ultimo aggiornamento: 27/01/2017

Prima di aggiungere condimento alla base della pizza, cospargere la pasta con una leggera velatura di olio d’oliva. Questa barriera impedirà che la pizza diventi molliccia. Un altro consiglio consiste nell’adoperare non solo la farina di grano tenero, ma anche quella di grano dura. Generalmente su 1Kg di farina la proporzione è di 600 grammi di farina di grano duro e 400 grammi di farina di grano tenero, se vuoi rendere ancora più croccante la pizza, aumenta le dosi di farina di grano dura e diminuisci proporzionalmente quella di grano tenero.