Come fare il pollo con i peperoni

Ultimo aggiornamento: 29/09/2021

Fine estate, prima che il tempo porti via le tante buone verdure di questa stagione, ho pensato fosse il caso di preparare qualche buona ricetta. Mi è così venuto in mente di preparare un tipico secondo piatto romano: il pollo con i peperoni. Una ricetta estiva facile da realizzare e che incontrerà il gusto di tutti.

Vi avverto, il rischio che i commensali si cimentino nella tipica “scarpetta” sul fondo del piatto, è molto alto; chi consumerà questo delizioso pollo, difficilmente resisterà alla tentazione di inzuppare qualche pezzetto di pane tra l’olio intriso di aromi di pollo e peperoni. Dimenticavo, abbinate a questo piatto un bel vino bianco fresco fresco, ad esempio un Cirò Bianco della Tenuta Iuzzolini.

Ingredienti ricetta Pollo con i peperoni

• 2 cosce e 2 sovracosce di pollo (meglio se ruspante) – dosi per 4 persone
• 2 peperoni (meglio se di colore diverso)
• 200g di pomodorini (meglio se qualità Piccadilly o Pachino)
• 2 agli
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Sale e pepe q.b.

Come fare il Pollo con i peperoni

– Lavate per bene i peperoni e i pomodorini. Tagliate a falde i peperoni, abbiate cura di eliminare il picciolo, semi e costine bianche. I pomodorini divideteli a metà.

– Lavate a asciugate il pollo, riponete i pezzi in una padella con olio extravergine di oliva e 2 spicchi d’aglio. Fate poi rosolare i pezzetti di carne. A rosolatura quasi ultimata salate e pepate il tutto sfumando con un bicchiere di vino bianco, lasciando cuocere fino a quando il vino non sarà completamente evaporato.

– Riponete le verdure nel tegame insieme al pollo, amalgamate il tutto e lasciate cuocere con coperchio per circa 40 minuti. Quando la cottura sarà giunta quasi al termine, togliete il coperchio e lasciate asciugare. Impiattate il Pollo con i peperoni e servite in tavola.

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