Ultimo aggiornamento: 05/11/2024
In questa piccola guida vedremo quanto pesa un uovo crudo (tuorlo, albume e guscio). È un dato che può spesso tornare utile… in molte ricette, infatti, viene sovente indicato il peso delle uova da impiegare, in alcuni casi addirittura viene indicato il peso del solo tuorlo o del solo albume. Una curiosità sul tuorlo dell’uovo che non tutti sanno: il tuorlo riesce a mantenersi al centro dell’albume grazie a due filamenti avvolti a elica, noti come calaze, che, così come due corde, tengono saldo il tuorlo al guscio interno dell’uovo. E voi, sapete quanto pesa un uovo?
Quanto pesa un uovo?
Nella grande distribuzione un uovo dalle piccole dimensioni viene venduto in contenitori sui quali viene riporta la sigla S (small); il peso di un singolo uovo in questo caso è minore di 53 grammi; per un uovo medio, il peso va dai 53 ai 63 grammi (33 grammi il peso dell’albume, 18 circa il peso del tuorlo). Per uova grandi (L) il peso può variare da 63 ai 73 grammi (35 grammi per l’albume, 20 grammi circa per il tuorlo), in quest’ultimo caso parliamo di uova grandissime.
Per le uova di dimensione extra large (XL), il peso è maggiore di 73 grammi, con l’albume che può mediamente pesare 40 grammi e tuorlo intorno i 25 grammi. Il guscio dell’uovo generalmente rappresenta il 10% del peso totale.
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