Ultimo aggiornamento: 29/03/2024
Il salmone affumicato, da tempo immemorabile, è stato una pietanza distintiva nelle tradizioni culinarie dei nativi americani, unendo sapientemente sapore e sostentamento. La sua presenza si fa risalire anche nell’antichità delle culture greca e romana, dove occupava un posto di rilievo nei banchetti festosi e nelle celebrazioni, deliziando i commensali con il suo gusto prelibato.
Attraverso i secoli, durante il periodo medievale, il salmone affumicato manteneva la sua rilevanza come elemento essenziale nella tavola quotidiana, spesso inserito in piatti come zuppe e insalate, contribuendo così a nutrire e soddisfare i palati dei commensali di ogni ceto sociale
Per i più curiosi desiderosi di sapere come avviene l’affumicatura del salmone: la maggior parte del salmone affumicato è affumicato a freddo, tipicamente a 37°, una temperatura che non cuoce il pesce conferendogli una consistenza piuttosto delicata. La ricetta che ti propongo, il Salmone affumicato con mozzarella, rappresenta un semplicissimo piatto che preparo spesso d’estate ma che è ottimo anche durante la stagione invernale. Un piatto ricco di acidi grassi Omega-3 (omega-3 cibi ricchi) di cui il salmone è ricchissimo – acido docosaesaenoico (DHA) e acido eicosapentaenoico (EPA) -, un ottimo piatto da servire come antipasto, ma anche come delizioso contorno.
Se siete amanti del salmone, provate anche questa ricetta: salmone piccante all’arancia, provatelo e poi fatemi sapere.
Ingredienti Salmone affumicato con mozzarella
- 100g di salmone norvegese affumicato (dosi per 2 persone)
- 200g di bocconcini di mozzarelle
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Origano q.b.
Salmone affumicato e mozzarella. La ricetta passo passo
– Prendete il salmone affumicato e con cura tagliatelo in sottili striscioline o piccoli tocchetti, garantendo una precisione che esalti la presentazione del piatto. Successivamente, unite l’olio extravergine di oliva, generosamente cosparso, e un tocco di origano fresco o secco, regalando al piatto un aroma fragrante e invitante. Condite con un pizzico di sale, dosato con parsimonia per esaltare i sapori senza sovrastarli. Per completare l’assemblaggio, unite con maestria i bocconcini di mozzarella e amalgamate il tutto con garbo e cura per ottenere un equilibrio perfetto di sapori e consistenze
