Ultimo aggiornamento: 02/04/2024
Se ti trovi nella situazione di avere poco tempo a disposizione, ma desideri comunque preparare un secondo piatto che sia delizioso, semplice da realizzare e veloce, allora dovresti considerare questa fantastica proposta: lo Sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto. Questa ricetta è una vera e propria salvezza per chi vuole cucinare in fretta senza rinunciare al gusto.
Personalmente, trovo che sia un’ottima idea proporla anche come piatto unico, magari accompagnato da una selezione di verdure lessate per completare il pasto in modo equilibrato e gustoso. La cottura al forno conferisce alle zucchine una consistenza morbida e avvolgente, mentre il formaggio mozzarella, con la sua irresistibile filantezza, e il prosciutto aggiungono un tocco di sapore che conquista anche i palati più esigenti. Questo piatto è particolarmente apprezzato anche dai più piccoli, che spesso mostrano una certa reticenza verso le zucchine: la combinazione di ingredienti e la presentazione invitante li rendono più inclini ad assaporare e apprezzare questo ortaggio così salutare e versatile.
Non c’è dubbio che questa ricetta diventerà un punto fermo nel tuo repertorio di cucina, pronto per essere sfoggiato in qualsiasi occasione in cui il tempo è tiranno ma il gusto non può essere sacrificato.
Sapevi che le zucchine sono anche ricche di antiossidanti? Composti vegetali benefici che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. Nella fattispecie le zucchine sono particolarmente ricche di carotenoidi, come la luteina, la zeaxantina e il beta-carotene, utili al benessere di occhi, pelle e cuore (fonte). Alcuni studi indicano che è la buccia degli zucchini ad ospitare i più alti livelli di antiossidanti.
Se ami le zucchine prova anche questa gustosa ricetta: Zucchine ripiene di carne.
Gli ingredienti dello Sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto
- 4 zucchine (da circa 500-600 grammi in totale)
- 350g di prosciutto cotto
- 3 mozzarelle grandi
- 40g di pangrattato
- 60g di Parmigiano reggiano grattugiato
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
La ricetta passo dopo passo
– Prima di tutto, procediamo con cura lavando accuratamente le zucchine e rimuovendo eventuali residui di sporco. È importante mantenere la buccia, poiché essa contiene importanti nutrienti e conferisce anche una piacevole consistenza al piatto finale. Utilizzando una mandolina, uno strumento indispensabile in cucina per ottenere affettati uniformi, affettiamo le zucchine con precisione, cercando di ottenere fette sottilissime. Questo può essere fatto in due modi: o tagliando le zucchine longitudinalmente, per ottenere strisce lunghe e sottili, oppure tagliandole trasversalmente per creare fettine rotonde. Indipendentemente dal metodo scelto, l’obiettivo è ottenere delle fette sottili che si adatteranno perfettamente alla preparazione che abbiamo in mente.
– Rivestiamo una teglia con carta forno o adoperiamo del distaccante alimentare. Ungiamo uniformemente il fondo con 1-2 cucchiai di olio d’oliva e cospargiamo l’intera superficie della teglia con una spolverata di pangrattato.
– Realizziamo un primo stato di fettine di zucchine, condiamo con un filo di olio d’oliva extravergine, sale, pepe, parmigiano reggiano grattugiato e abbondante pangrattato, quindi stendiamo delle fette di prosciutto cotto e fiocchi di mozzarella a coprire. Ripetiamo lo stesso passaggio fino a terminare con l’ultimo strato di zucchine condite e una bella spolverata di pangrattato e un filo di olio extravergine d’oliva.
– Il nostro Sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto è pronto per essere cotto in forno pre-riscaldato a 180° per circa 45 minuti. Prima di sfornare grillare per 5 minuti e, prima di servire, tenere lo sformato fuori dal forno per almeno 10 minuti.
