Ultimo aggiornamento: 24/04/2019
La maggior parte degli stufati ha un sapore migliore se viene rimosso l’eccesso di grasso. Certamente puoi usare un cucchiaio per eliminare il grasso che affiora, ma è complicato e dispendioso in termine di tempo. Di seguito sono riportati due metodi più efficaci per sgrassare il brodo facilmente. Potrai impiegare uno l’altro modo a seconda se dovrai servire il brodo caldo appena pronto oppure hai a disposizione più tempo. Per sgrassare il brodo subito dopo averlo preparato, versatelo ancora caldo in una terrina, quindi immergetevi un foglio di carta assorbente, lasciate raffreddare e togliete il tovagliolo sul quale si sarà depositato tutto il grasso.
Se invece devi servire il brodo diverse ore dopo averlo preparato, fallo raffreddare a temperatura ambiente quindi riponilo nel congelatore. Il grasso affiorerà in superficie e solidificherà, potrai quindi eliminarlo agevolmente sollevandolo con un mestolo. Conosci già il metodo per rimediare al brodo tropo salato?
