Il deterioramento del cibo è in gran parte dovuto al processo di ossidazione, lo stesso che avviene anche nelle bevande alcoliche, nella quali un’eccessiva ossidazione comporta la formazione di acetaldeide dall’alcol, alterando il gusto, il colore e l’aroma della bevanda e persino nel nostro corpo con la generazione dei tanto chiacchierati radicali liberi. Ricercatori di tutto il mondo sono impegnati …

Gli antiossidanti aiutano a mantenere il corpo in perfetta forma, combattendo i radicali liberi e proteggendo l’organismo dalla loro azione negativa. Difendono la salute degli occhi e della vista, favoriscono la circolazione e il benessere del cuore e dei vasi sanguigni, ma non solo… Leggi di seguito quanti benefici apportano al nostro organismo dagli alimenti con antiossidanti. In cibi e …

La primavera, sebbene regali giornate più lunghe, meno piovose e più generose di sole, inevitabilmente in alcune persone fa scaturire stanchezza e spossatezza. Per “limitare i danni” puoi sfruttare frutta e verdura di stagione in grado di darti una marcia in più. Di seguito ti propongo alcuni alimenti che dovresti pensare di aggiungere alla tua dieta. Addio alla stanchezza con …

A prima vista, una bacca di Goji può sembrare semplice uvetta rossa dalle dimensioni un po’ più generose. Ma queste bacche, super nutrienti, che hanno un sapore che ricorda l’incrocio tra mirtillo, ciliegia e amarena, sono da un po’ di tempo balzate agli onori della cronaca, in quanto considerate un super cibo dalle grandi proprietà nutritive. Le bacche appartengono alla …

Un team di ricercatori del Dipartimento di scienza degli alimenti, presso la Facoltà di Agraria dell’Università Federico II di Napoli, ha pubblicato uno studio secondo il quale, in seguito a una frittura di 7-8 minuti a una temperatura di 180-200°C, per ogni 100 grammi di patatine fritte con olio extra vergine d’oliva (e solo di questo tipo), si può rilevare …

AS10, è la bibita messa a punto dalla Nasa per i suoi astronauti e in grado di ridurre le rughe del 17 per cento e del 30 per cento le macchie cutanee dovute ai raggi UV. La bibita a base di frutta e verdura è stata inizialmente pensata per proteggere gli astronauti dagli effetti nocivi delle radiazioni cosmiche. L’ingrediente top …