Se stai cercando un modo semplice e delizioso per preparare i broccoletti, la nostra ricetta di broccoletti in padella con acciughe è la scelta perfetta. I broccoli, ingredienti principali di questa pietanza e di molte altre ricette con i broccoli, sono noti per essere una fonte ricca di nutrienti essenziali per la salute. Questi piccoli fiori verdi sono carichi di …

Le ultime ricerche scientifiche sui broccoli hanno confermato i numerosi benefici per la salute di questo ortaggio; sono infatti ricchi di antiossidanti, utili per proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. I broccoli sono anche una buona fonte di fibre – 2,6g ogni 100 grammi di ortaggio (fonte), importanti per la salute digestiva, per il controllo del peso …

Il diabete è una delle patologie più diffuse al mondo, sono milioni le persone che convivono con la malattia e la ricerca è sempre più impegnata a trovare cure e metodi per fare prevenzione. Diverse ricerche, come quella svolta presso l’Università di Bergen, in Norvegia, hanno dimostrato che le diete in cui si predilige il consumo di verdure, possono essere …

Una nuova ricerca ha dimostrato che alcune delle nostre verdure meno preferite potrebbero essere le più utili quando si tratta di prevenire patologie legate ai vasi sanguigni. Uno studio pubblicato sul magazine British Journal of Nutrition, mette in evidenza come il maggiore consumo di verdure crocifere da parte di donne anziane (broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavoli) è associato a …

Un nuovo studio portato a termine da ricercatori dell’Università di Kyushu in Giappone potrebbe portare alla produzione di broccoli e cavoli contenenti sostanze ancora più salutari. Nella fattispecie, gli studiosi hanno identificato due enzimi chiave in grado di rilasciare zolfo laddove questa sostanza risultasse carente influenzando negativamente le colture. I ricercatori hanno riferito che l’interruzione della produzione di due enzimi …

I broccoli continuano a far parlare di sé, oltre alle loro proprietà nutrizionali, ampiamente documentate in numerosi studi, un gruppo di ricercatori sta attualmente sviluppando biocompositi estratti dai broccoli per il trattamento del cancro della pelle e del colon-retto. Il progetto è guidato da Tecnalia, in collaborazione con CIC Biogune, Bioaraba, l’Università dei Paesi Baschi e il GAIKER Centro Tecnológico. …

Amo preparare i broccoli in ogni modo, forse hai già avuto modo di provare i miei Broccoli e acciughe, oppure le orecchiette o, ancora, la spadellata di patate e broccoli. Oggi voglio presentarti un piatto velocissimo e semplicissimo da preparare, ottimo come contorno, ma anche come secondo piatto: il broccoli  al forno gratinati. Spero ti piaccia e che magari possa …

Il broccolo, con la sua delicatezza e il suo sapore unico, si sposa magnificamente con le acciughe, creando un connubio gustoso e sorprendente. Quando ho avuto l’ispirazione di combinare queste due prelibatezze, non potevo fare a meno di creare un pasticcio che esaltasse al massimo le loro qualità. Il risultato è stato un capolavoro culinario: un pasticcio di broccoli e …

Le proprietà benefiche dei broccoli sono ormai note: sono ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamine (C, B1 e B29) e fibre, hanno un sapore molto gustoso e pochissime calorie: solo 27 per 100 grammi. L’accostamento dei broccoli con le acciughe (o sarde) dà vita ad un piatto dal sapore divino! La mollica serve ad amalgamare meglio il …