Il suo sapore delicato e gli enormi benefici nutrizionali hanno fatto del cavolfiore uno degli elementi principe della cucina salutare. Quest’ortaggio viene sempre più impiegato per essere arrostito o lessato e usato per preparare insalate, crocchette, come condimento per la pasta o come contorno. Si sta persino facendo strada in alimenti come patatine, cracker e patatine. Essendo un ortaggio privo …

Queste deliziose frittelle di cavolfiore in pastella amo prepararle più volte durante la stagione invernale, spesso le servo come secondo piatto, magari abbinate a un’insalata tonno e uova sode, oppure come gustoso antipasto finger food. La preparazione è davvero veloce, non richiede lievito, bastano davvero poco minuti, a propria discrezione è possibile impiegare sia il cavolo viola che quello bianco, …

Il cavolfiore bianco non è un ortaggio molto amato per via del suo sapore dolciastro, eppure andrebbe consumato spesso, in primis per il suo bassissimo contenuto calorico, poi perché ricco di potassio, fibre, vitamina C e minerali (fonte). Per saperne di più: proprietà dei cavolfiori. Occorre abbinarlo all’ingrediente giusto per esaltarne il sapore. Niente di meglio che la salsiccia calabrese …

Per mantenere il cavolfiore bianco durante la cottura, aggiungere all’acqua un po’ di latte. Se poi volente aumentarne la digeribilità, bollite i cavolfiori per qualche minuto in abbondante acqua salata, quindi procedete con la normale cottura. Per meglio conservare i nutrienti dell’ortaggio, conservatelo in uno straccio umido. Un consiglio per l’acquisto: le foglie esterne non devono presentare macchie e devono …

Drin, Drin… il telefono di casa squilla, chi sarà mai? Verooo, sono Carmen – vicina di casa tanto cara e mamma della migliore amica di mia figlia – ho qui per te un cavolfiore appena raccolto nell’orto. Mi son così chiesta cosa potessi prepararci velocemente e ho pensato a questo cavolfiore al forno con besciamella, tanto, tanto buono e con …

Per eliminare gli insetti che spesso si annidano nel cavolfiore, immergetelo in acqua per circa mezz’ora, aggiungente un po’ di aceto e lasciate ammollo per qualche minuto. Gli insetti usciranno tutti allo scoperto finendo nell’acqua. Se ti piacciono i piatti a base di cavolfiore, ti consiglio di provare il mio golosissimo Sformato di cavolfiore con besciamella.

Per eliminare il cattivo odore del cavolfiore lesso, si può aggiungere all’acqua di cottura un paio di noci oppure versare, sempre nell’acqua di cottura, un cucchiaio di latte. Se ami il cavolfiore prova il mio Sformato di cavolfiore con besciamella.