Adoro le Cime di rapa in padella, quando arriva il periodo autunnale  impiego le rape molto spesso (a dire il vero le coltivo anche sul mio balcone, leggi come coltivare le cime di rapa in vaso), anche perché piacciono molto a mia figlia, me le chiede persino nel panino da consumare a scuola. Questo piatto è relativamente semplice da realizzare, …

Durante queste sere d’agosto, spesso ho preparato un piatto veloce, che ricorda molto la panzanella, ricetta tipica di zone come la Toscana, l’Umbria e le Marche, un piatto unico veloce da realizzare, fresco e davvero gustoso. Nella mia ‘versione’ ho adoperato dei pomodori freschi per insalata, olive verdi denocciolate, olio extravergine di oliva, tocchetti di pane raffermo (meglio se fieselle/fresine …

La Coppa di Parma è un salume dal gusto morbido ma persistente al palato. Un salame che è possibile abbinare a diversi altri cibi; dal profumo spiccato e dal gusto intenso, rappresenta una perfetta sintesi di genuinità e raffinata bontà. In questa ricetta ho abbinato la Coppa di Parma a delle fette di formaggio Emmenthal, ottenendo dei bocconcini che renderanno …

Broccoli e patate in padella, un ottimo contorno da preparare in pochi minuti. Il sapore intenso del broccolo si sposa bene con la semplicità della patata, proponendo un piatto facile da realizzare, da accompagnare con carne arrostita, bistecche al forno gratinate o pollo. Sapevi che i broccoli, soprattutto se consumati crudi, sono super-sazianti? Sapevi che i diversi metodi di cottura, …