La ricetta delle cotolette di melanzane l’ho scoperta quest’estate durante il soggiorno presso un villaggio turistico. Spesso a pranzo gli chef preparavano questo gustosissimo piatto, un ottimo contorno per un’insalata di pomodori o purè di patate, ad esempio, ma anche un secondo piatto veloce e tanto gustoso. Prepararlo è davvero semplice, bastano pochissimi ingredienti. Per realizzare questa ricetta il mio …

Queste deliziose frittelle di cavolfiore in pastella amo prepararle più volte durante la stagione invernale, spesso le servo come secondo piatto, magari abbinate a un’insalata tonno e uova sode, oppure come gustoso antipasto finger food. La preparazione è davvero veloce, non richiede lievito, bastano davvero poco minuti, a propria discrezione è possibile impiegare sia il cavolo viola che quello bianco, …

Un team di ricercatori del Dipartimento di scienza degli alimenti, presso la Facoltà di Agraria dell’Università Federico II di Napoli, ha pubblicato uno studio secondo il quale, in seguito a una frittura di 7-8 minuti a una temperatura di 180-200°C, per ogni 100 grammi di patatine fritte con olio extra vergine d’oliva (e solo di questo tipo), si può rilevare …

Le Cotolette di pollo impanate penso sia il piatto in assoluto più gradito da mia figlia. A quale bimbo non piacciono? Così mi ritrovo a preparare le cotolette anche un paio di volte la settimana, abbinando magari della patate fritte o, durante l’estate, dei pomodori a insalata. Mia figlia le gradisce con patatine fritte, un po’ di maionese e ketchup, …

Per evitare che l’olio bollente schizzi dappertutto, riponete nell’olio ancora non caldo alcuni stuzzicadenti.