Gli scienziati hanno identificato un “settimo gusto”, che potrebbe essere il motivo per cui molte persone non riescono a dire di no a un sacchetto di patatine o a un bel piatto di pasta. Secondo Juyun Lim, dalla Oregon State University di Corvallis, gli essere umani sono in grado di identificare e lasciarsi attrarre dal sapore dell’amido, il che potrebbe …

Una singolare ricerca condotta presso il Politecnico di Valencia e l’Università di Oxford, ha dimostrato che la cioccolata calda risulta al palato più saporita se servita in una tazza arancione. Per giungere a tale conclusione i ricercatori hanno assoldato cinquantasette volontari, ai quali hanno chiesto di assaggiare una cioccolata calda servita in tazze di plastica bianche all’interno e colorate esternamente …