Tra le tante composte di frutta disponibili al supermercato, qualche settimana fa ho avuto modo di provare quelle di casa Alce Nero. Queste composte di frutta biologiche sono ricche di frutta, senza pectina e zuccheri aggiunti. Alla frutta matura vengono aggiunti al massimo succo d’uva e di limone in piccole quantità. Il metodo di produzione sottovuoto prevede temperature basse e …

Ed eccovi la ricetta per preparare un’ottima Marmellata di pesche. Durante il periodo invernale ne consumo davvero tanta, alla piccola di casa, per esempio, piace spalmata sul pane, mio marito ne va ghiotto sulla crostata, insomma si consuma senza problemi. La pesca ricchissima di acqua, povera di calorie (In 100 grammi di pesca c’è un apporto di circa 30 calorie) …

L’ultimo fine settimana di questo caldo mese d’agosto l’ho passato in montagna. Ho così ho deciso di avventurarmi tra i boschi del paesino per raccogliere qualche mora, tipico frutto del mese di agosto, inizio settembre, e preparare una gustosissima marmellata di more. In un paio d’ore ho raccolto oltre due chili di more. D’inverno utilizzo questa deliziosa marmellata per preparare …

Una squisita Crostata di marmellata morbida. Rispetto alle tradizionali crostate, l’impasto proposto è più morbido, si amalgama bene con la confettura d’amarene, conferendo alla crostata un sapore davvero unico. Si scioglie in bocca. Se lo preferisci, puoi preparare la marmellata in casa, eccoti ad esempio la ricetta per preparare una golosissima marmellata di pesche. Ingredienti ricetta Crostata di marmellata morbida …

La pectina è una sostanza naturale che si trova nei tessuti cellulari di molte piante, specialmente nelle bucce di frutta. È una sostanza polisaccaridica, composta principalmente da catene di acido galatturonico. La sua struttura chimica complessa le conferisce proprietà gelificanti e stabilizzanti, ed è ampiamente utilizzata in ambito alimentare, soprattutto nella preparazione di marmellate, gelatine e conserve. Quando la pectina …