Sembra quasi una bufala, ma non è così. In Giappone c’è un’incredibile penuria di patate, con la conseguente causa che i supermercati sono sprovvisti di patatine fritte in sacchettopatatine fritte in sacchetto. Il problema si è presentato dopo che durante l’estate scorsa quattro tifoni hanno letteralmente spazzato via i raccolti di patate del Paese, creando così ingenti danni all’intera economia …

La rucola è una delle mie verdure preferite: ricca di vitamine e sali minerali, la sua presenza è un must nelle mie ricette. La sua versatilità mi permette di sperimentare in cucina, sia utilizzandola cotta in piatti caldi, sia cruda nelle fresche insalate estive. Tra le varietà disponibili, quella selvatica, nota come ruchetta o rughetta, occupa un posto speciale nel …

Le polpette sono uno dei piatti preferiti dai bambini, ma diciamocelo pure, spesso anche da noi adulti, alzi la mano chi riesce a non farsi tentare da un piatto di gustose polpette. Ieri sera ho così pensato di preparare le polpette per mia figlia e, visto che odia mangiare le verdure, ho pensato di “nascondere” nelle polpettine delle zucchine, preparando …

Sai che la buccia delle patate può essere adoperata per eliminare la ruggine? Le patate contengono acido ossalico, lo stesso ingrediente che si trova in diversi prodotti antiruggine commerciali. Basta prendere la parte interna della buccia delle patate e utilizzarla sugli oggetti arrugginiti. Per una azione ancora più efficace, strofina insieme alla parte interna della buccia anche un po’ di …

Sorprendi i tuoi amici con questo “pane” che è tutto una sorpresa! Pochi e semplici ingredienti per presentare sulla tavola un “piatto” diverso dal solito: Patate e peperoni in crosta di pane. Se vuoi puoi cimentarti anche con la preparazione del pane fatto in casa. Leggi anche per quanti utilizzi diversi può essere impiegata la buccia delle patate.

In questo periodo, con l’avvicinarsi della primavera, i mercati dei fruttivendoli si animano di nuovi colori e sapori, e tra le prime gemme ad emergere spiccano i cespi di verza, con le loro foglie verdi brillanti. La verza è diventata una presenza abituale sulle nostre tavole familiari, un alimento versatile che si presta a molteplici ricette. Siamo fortunati, poiché è …

Avevo della zucca da parte, dopo averla preparata in tutte le salse: gnocchi di zucca, tagliatelle di zucca ai funghi porcini, risotto alla zucca con curry e via dicendo, ho pensato di mostrarvi come utilizzarla per preparare un piatto molto semplice ma tanto saporito, gradito da grandi e piccini: il gateau di zucca con patate. A me piace preparare questa …

Un team di ricercatori del Dipartimento di scienza degli alimenti, presso la Facoltà di Agraria dell’Università Federico II di Napoli, ha pubblicato uno studio secondo il quale, in seguito a una frittura di 7-8 minuti a una temperatura di 180-200°C, per ogni 100 grammi di patatine fritte con olio extra vergine d’oliva (e solo di questo tipo), si può rilevare …

Il gateau di patate è una ricetta davvero buona e semplice da preparare. Un piatto unico, tipico delle regioni meridionali (soprattutto in Sicilia e Campania) che strizza l’occhio anche ai più piccoli, che spesso adorano l’abbinamento delle patate con i formaggi sciolti. Una ricetta semplice che necessita solo ingredienti rustici e non elaborati. Il ripieno prevede l’aggiunta di salami a …

Avevo voglia di provare una nuova ricetta del baccalà, associare il suo sapore deciso con qualcosa di più delicato. In frigo avevo delle zucchine, patate in dispensa, l’accostamento mi sembrava potesse andare bene. Infatti, come spesso mi capita, mi sono meravigliata della mia “creazione”! Per il tocco finale, per insaporite ancora di più il piatto, ho utilizzato i miei gustosissimi …

Le crocchette di patate, ricetta amata da grandi e piccini, sembrano tanto semplici di cucinare, eppure il più delle volte non riescono bene: piene d’olio, si aprono dopo la cottura, la patata risulta molliccia. Eccovi allora una ricetta che vi darà modo di prepararle semplicemente e con risultati assicurati, effetto rosticceria, anzi, ancora più buone. Preparatele come finger food, oppure …

Da DimmidiSì due novità nel banco frigo: le freschissime zuppe di Farro con Verdure (carote, patate, zucchine, cipolle e piselli) e Patate e Porri. Buone come fatte in casa, le verdure offrono un contenuto 100% vegetale, senza glutammato e senza conservanti. Sono pronte da gustare, basta scaldarle tre minuti. FARRO CON VERDURE Ingredienti: verdure (carote, patate, zucchine, cipolle), farro, piselli, …

Le Frittelle di patate in pastella al profumo di salvia sono deliziose, per prepararle basta davvero poco tempo e pochissimi ingredienti. Un piatto che può essere servito come antipasto ma anche come secondo, ottime anche come finger food da servire in occasione di festicciole improvvisate; la mia bimba e le sue amiche le adorano. Sono deliziose da consumare calde, anche …

Quando si cucina il purè di patate, dopo aver bollito e scolato le patate, riponetele immediatamente in una padella calda, copritele e lasciatele intiepidire per 5 minuti. Tale tecnica permetterà alle patate di asciugarsi uniformemente, facendo evaporare l’acqua in eccesso; una volta schiacciate, assorbiranno panna e/o burro in modo omogeneamente conferendo al vostro purè consistenza e gusto. Siente intolleranti? Provate …

Per ottenere delle patate fritte perfette, croccanti e dorate al punto giusto, immergere le patate affettate in abbondante olio bollente (circa 140°C). Per misurare la temperatura dell’olio dotatevi di un termometro da cucina. Quando risulteranno abbastanza morbide, si scolano e si lasciano ‘riposare’ adagiandole su carta assorbente. Portate quindi il medesimo olio di frittura alla temperatura di circa 180° e …

Quando ci si prepara a realizzare le deliziose Crocchette di patate, è essenziale prestare particolare attenzione al processo di cottura delle patate, poiché questo influisce significativamente sulla consistenza e sulla riuscita finale del piatto. Un errore comune è quello di lessare eccessivamente le patate, il che può portare a un’eccessiva assorbimento di acqua e rendere le crocchette troppo morbide o …

La scorsa domenica mio marito mi ha proposto di passare la giornata in montagna, qui in città le temperature erano decisamente alte, sembrava quasi una giornata d’agosto. In fretta e furia ho così preparato la borsa frigo: salsiccia fresca, patate, panini, frutta e qualche bibita. Giunti a in montagna ho ‘parcheggiato’ la piccola col papà: ‘andate a fare una bella …

La prima domenica di settembre è sempre stata un momento speciale per me e la mia famiglia. È un giorno in cui ci svegliamo con il profumo del cambiamento di stagione nell’aria, con una leggera brezza che accarezza il viso mentre il sole sorge dolcemente all’orizzonte. È un giorno di nuovi inizi e di vecchie tradizioni che si intrecciano in …

Broccoli e patate in padella, un ottimo contorno da preparare in pochi minuti. Il sapore intenso del broccolo si sposa bene con la semplicità della patata, proponendo un piatto facile da realizzare, da accompagnare con carne arrostita, bistecche al forno gratinate o pollo. Sapevi che i broccoli, soprattutto se consumati crudi, sono super-sazianti? Sapevi che i diversi metodi di cottura, …

Il Risotto con le patate è un piatto leggero e appetitoso, da preparare facilmente e in poco tempo. Ingredienti facilissimi da reperire, basta del semplice riso e delle patate. Sbizzarritevi nel decorare il piatto adoperando un filo di maionese, qualche gambo di prezzemolo e una spolverata di parmigiano reggiano. Ingredienti ricetta Risotto con patate 350g di riso qualità Ribe (dosi …

Per evitare che le patate, fritte o arrosto, assorbano troppi grassi durante la cottura, bisognerà prima scottarle in acqua bollente.

Per far cuocere rapidamente le patate nel forno, basterà infilare un chiodo nelle patate intere, avendo l’accortezza di rimuoverlo a fine cottura. Ricorda che le patate una volta in forno, di tanto in tanto devono essere girate, così da garantire una cottura omogenea. Inoltre, bada bene che siano ben distribuite nel tegame, senza che una patata sormonti l’altra, infine un …