Le crocchette di patate, ricetta amata da grandi e piccini, sembrano tanto semplici di cucinare, eppure il più delle volte non riescono bene: piene d’olio, si aprono dopo la cottura, la patata risulta molliccia. Eccovi allora una ricetta che vi darà modo di prepararle semplicemente e con risultati assicurati, effetto rosticceria, anzi, ancora più buone. Preparatele come finger food, oppure …

Il Risotto con le patate è un piatto leggero e appetitoso, da preparare facilmente e in poco tempo. Ingredienti facilissimi da reperire, basta del semplice riso e delle patate. Sbizzarritevi nel decorare il piatto adoperando un filo di maionese, qualche gambo di prezzemolo e una spolverata di parmigiano reggiano. Ingredienti ricetta Risotto con patate 350g di riso qualità Ribe (dosi …

Patate e broccoli in padella, un ottimo contorno da preparare in pochi minuti. Il sapore intenso del broccolo si sposa bene con la semplicità della patata, proponendo un piatto facile da realizzare, da accompagnare con carne arrostita, bistecche al forno gratinate o pollo. Sapevi che i broccoli, soprattutto se consumati crudi, sono super-sazianti? Ingredienti ricetta Patate e broccoli in padella …

La scorsa domenica mio marito mi ha proposto di passare la giornata in montagna, qui in città le temperature erano decisamente alte, sembrava quasi una giornata d’agosto. In fretta e furia ho così preparato la borsa frigo: salsiccia fresca, patate, panini, frutta e qualche bibita. Giunti a in montagna ho ‘parcheggiato’ la piccola col papà: ‘andate a fare una bella …

In questo periodo dal fruttivendolo sono spuntati i primi cespi di verza. In famiglia è una verdura che consumiamo spesso, fortunatamente piace a tutti, figlia compresa, cosa alquanto insolita, i figli delle mie amiche fanno sempre tante storie quando si tratta di mangiare le verdurine. Oltre a essere tanto buona, la verza, così come il cavolo, è un ortaggio con …

Funghi e patate, accoppiata perfetta direbbe qualcuno, a ragion veduta aggiungo io. Giusto ieri torno a casa da lavoro e trovo per me un bel cestinello di funghi appena raccolti. Eh si, il mio caro nonno mi pensa sempre: le verdure appena raccolte, le uova fresche, funghi e tante altre prelibatezza del suo orticello. Bene, bene, cosa preparare con questi …

La minestra di Bietola con patate è un ottimo contorno estivo, magari da accompagnare a un piatto di pesce o carne. Io lo adoro ben caldo ma è ottimo anche da servire freddo. Quella che vi mostro è una ricetta molto semplice da preparare, non richiede ingredienti particolari. La bietola è una verdura dalle particolari doti rinfrescanti e capace di combattere …

Prima domenica di settembre. “Mamma ho voglia di gnocchi!” è stata l’esclamazione della mia bimba appena sveglia. E dire che volevo passare una mattina di relax in giardino, facendomi cullare dal mio bel dondolo. Gli gnocchi di patate senza uova che tanto piacciono alla mia bimba sono quelli di patate, si perché di gnocchi ne esistono diverse varianti, possono essere …

In famiglia mangiamo spesso il Gateau di patate, è un piatto che durante il periodo invernale amo cucinare spesso in tante varianti. Quando decido di fare un piatto un po’ più sostanzioso, lo preparo con le melanzane fritte. Ed eccomi allora a presentarvi la ricetta del mio Gateau di patate e melanzane. Rispetto alle varie ricette del gattò di patate, …

Le Frittelle di patate in pastella al profumo di salvia sono deliziose, per prepararle basta davvero poco tempo e pochissimi ingredienti. Un piatto che può essere servito come antipasto ma anche come secondo, ottime anche come finger food da servire in occasione di festicciole improvvisate; la mia bimba e le sue amiche le adorano. Sono deliziose da consumare calde, anche …

Avevo della zucca da parte, dopo averla preparata in tutte le salse: gnocchi di zucca, tagliatelle di zucca ai funghi porcini, risotto alla zucca con curry e via dicendo, ho pensato di mostrarvi come utilizzarla per preparare un piatto molto semplice ma tanto saporito, gradito da grandi e piccini: il gateau di zucca con patate. A me piace preparare questa …

Il gateau di patate è una ricetta davvero buona e semplice da preparare. Un piatto unico, tipico delle regioni meridionali (soprattutto in Sicilia e Campania) che strizza l’occhio anche ai più piccoli, che spesso adorano l’abbinamento delle patate con i formaggi sciolti. Una ricetta semplice che necessita solo ingredienti rustici e non elaborati. Il ripieno prevede l’aggiunta di salami a …

Dopo gli innumerevoli abbondanti pranzi di queste festività, questa sera ho deciso di preparare un piatto leggero, consumando gli ultimi calamari rimasti nel congelatore, una valida alternativa al solito fritto di pesce. Vi presento i miei Calamari e patate. Un piatto semplicissimo da realizzare ma davvero molto gustoso, soprattutto grazie alla purea di patate che si sposa benissimo con il …

Avevo voglia di provare una nuova ricetta del baccalà, associare il suo sapore deciso con qualcosa di più delicato. In frigo avevo delle zucchine, patate in dispensa, l’accostamento mi sembrava potesse andare bene. Infatti, come spesso mi capita, mi sono meravigliata della mia “creazione”! Per il tocco finale, per insaporite ancora di più il piatto, ho utilizzato i miei gustosissimi …

Amo la rucola, tanto ricca di vitamine e sali minerali, la uso spesso nelle mie ricette, amo mangiarla cotta ma anche cruda nelle insalate, preferisco soprattutto quella selvatica, la rughetta (la si riconosce dalle foglie più strette e frastagliate), dal sapore decisamente più piccante e marcato. Oggi voglio presentarti un primo piatto veloce e tanto buono che preparo spesso adoperando …

Le polpette sono uno dei piatti preferiti dai bambini, ma diciamocelo pure, spesso anche da noi adulti, alzi la mano chi riesce a non farsi tentare da un piatto di gustose polpette. Ieri sera ho così pensato di preparare le polpette per mia figlia e, visto che odia mangiare le verdure, ho pensato di “nascondere” nelle polpettine delle zucchine, preparando …

Quando si affetta una patata, si espongono i suoi fenoli naturali all’ossigeno, una reazione chimica che si traduce nell’immediato cambio di colore della patata che tende a ingrigirsi. In questo stato le patate sono ancora ottime da mangiare, il gusto non cambia, ma chi vorrebbe servire a tavola delle patate di colore nero? Con il metodo che ti propongo di …

Le zucchine e le patate sono due degli ortaggi che forse più spesso utilizzo in cucina, a proposito, hai già assaggiato le mie golosissime Polpette di patate e zucchine? Quello che ti mostro oggi è un primo piatto davvero semplice da preparare ma molto gustoso e, nel contempo, abbastanza leggero: la Pasta con zucchine e patate. Un piatto vegetariano delicato …

Sorprendi i tuoi amici con questo “pane” che è tutto una sorpresa! Pochi e semplici ingredienti per presentare sulla tavola un “piatto” diverso dal solito: Patate e peperoni in crosta di pane. Se vuoi puoi cimentarti anche con la preparazione del pane fatto in casa. Leggi anche per quanti utilizzi diversi può essere impiegata la buccia delle patate.

Sai che la buccia delle patate può essere adoperata per eliminare la ruggine? Le patate contengono acido ossalico, lo stesso ingrediente che si trova in diversi prodotti antiruggine commerciali. Basta prendere la parte interna della buccia delle patate e utilizzarla sugli oggetti arrugginiti. Per una azione ancora più efficace, strofina insieme alla parte interna della buccia anche un po’ di …

Sembra quasi una bufala, ma non è così. In Giappone c’è un’incredibile penuria di patate, con la conseguente causa che i supermercati sono sprovvisti di patatine fritte in sacchettopatatine fritte in sacchetto. Il problema si è presentato dopo che durante l’estate scorsa quattro tifoni hanno letteralmente spazzato via i raccolti di patate del Paese, creando così ingenti danni all’intera economia …

Per evitare che le patate, fritte o arrosto, assorbano troppi grassi durante la cottura, bisognerà prima scottarle in acqua bollente.

Per far cuocere rapidamente le patate nel forno, basterà infilare un chiodo nelle patate intere, avendo l’accortezza di rimuoverlo a fine cottura. Ricorda che le patate una volta in forno, di tanto in tanto devono essere girate, così da garantire una cottura omogenea. Inoltre, bada bene che siano ben distribuite nel tegame, senza che una patata sormonti l’altra, infine un …

Quando preparate le Crocchette di patate, abbiate cura di non lessare le patate, ma cuocetele nel forno o nel microonde (facendole raffreddare e poi utilizzandole alla solita maniera), in questo modo non assorbiranno l’acqua di cottura, responsabile della loro ‘apertura’. Alternativamente potete bollire le patate il giorno prima, scolarle dall’acqua e tenerle così fino al giorno successivo.

Per ottenere delle patate fritte perfette, croccanti e dorate al punto giusto, immergere le patate affettate in abbondante olio bollente (circa 140°C). Per misurare la temperatura dell’olio dotatevi di un termometro da cucina. Quando risulteranno abbastanza morbide, si scolano e si lasciano ‘riposare’ adagiandole su carta assorbente. Portate quindi il medesimo olio di frittura alla temperatura di circa 180° e …