Mentre molti di noi apprezzano il semplice piacere di afferrare un pacchetto di patatine fritte e gustarle sorseggiando un aperitivo o scambiando chiacchiere con gli amici, raramente riflettiamo su ciò che realmente si cela dietro quei deliziosi e sottilissimi tranci di patate. Tuttavia, il mondo delle patatine in busta è sorprendentemente ricco di curiosità e informazioni interessanti. Quindi, ecco sei …

Il classico sacchetto delle patatine fritte ci accompagna sin da piccoli ed è immancabile in qualunque aperitivo. Oggi ho provato per voi le patatine artigianali prodotte da Pata. Se vuoi scoprire sei cose che non sapevi sulle patatine fritte, leggi questo articolo. Il sacchetto da 320g, confezionato in atmosfera protetta, riporta in modo esplicito che le patatine senza glutine in …

Un team di ricercatori del Dipartimento di scienza degli alimenti, presso la Facoltà di Agraria dell’Università Federico II di Napoli, ha pubblicato uno studio secondo il quale, in seguito a una frittura di 7-8 minuti a una temperatura di 180-200°C, per ogni 100 grammi di patatine fritte con olio extra vergine d’oliva (e solo di questo tipo), si può rilevare …

Per ottenere delle patate fritte perfette, croccanti e dorate al punto giusto, immergere le patate affettate in abbondante olio bollente (circa 140°C). Per misurare la temperatura dell’olio dotatevi di un termometro da cucina. Quando risulteranno abbastanza morbide, si scolano e si lasciano ‘riposare’ adagiandole su carta assorbente. Portate quindi il medesimo olio di frittura alla temperatura di circa 180° e …