Per capire se i pomodori appartengono alla categoria della frutta o della verdura, è necessario sapere che cosa rende un frutto un frutto e un ortaggio un ortaggio :-). Per risolvere il dilemma basta porsi una semplice domanda, il frutto o ortaggio che abbiamo tra le mani, nasconde al suo interno i semi? Se la risposta è sì, botanicamente, ci …

Scienziati britannici hanno messo a punto una qualità di pomodoro geneticamente modificata, che consente di mantenere inalterata la propria qualità per settimane. Nella fattispecie, presso l’Università di Nottingham, gli studiosi hanno identificato un particolare enzima capace di controllare l’ammorbidimento del pomodoro dal momento in cui viene staccato dalla pianta. Fino ad oggi per rallentare la maturazione dei pomodori, si coltivano …

Durante queste sere d’agosto, spesso ho preparato un piatto veloce, che ricorda molto la panzanella, ricetta tipica di zone come la Toscana, l’Umbria e le Marche, un piatto unico veloce da realizzare, fresco e davvero gustoso. Nella mia ‘versione’ ho adoperato dei pomodori freschi per insalata, olive verdi denocciolate, olio extravergine di oliva, tocchetti di pane raffermo (meglio se fieselle/fresine …

Se i pomodori sono troppo maturi, riponili in acqua fredda con un po’ di sale, trascorsa una nottata, saranno di nuovi ottimi da cucinare. Se i pomodori dovessero risultare troppo maturi, ti mostro una semplice ricetta per cucinarli e tenerli in frigo per qualche giorno senza problemi. Taglia i pomodori a metà e disponili insieme ad alcuni spicchi d’aglio su …