Quando sbucci le patate in preparazione per la cottura, hai probabilmente notato che tendono a scurirsi rapidamente se lasciate esposte all’aria per troppo tempo. Questo fenomeno, noto come ossidazione, è il risultato di una reazione chimica che coinvolge un enzima presente nelle patate, noto come polifenolo ossidasi. Questo stesso enzima è presente anche in altri frutti e verdure, come mele, …

La patata, oltre a essere un ortaggio prezioso, da impiegare in deliziosi manicaretti – hai provato la ricetta delle mie patate e peperoni in crosta di pane? – si presta per altri interessanti utilizzi che forse non conosci. Di seguito ti mostro alcuni degli incredibili usi che puoi farne. Elimina la ruggine dalle pentole di ghisa Hai tirato fuori la …

Sai che la buccia delle patate può essere adoperata per eliminare la ruggine? Le patate contengono acido ossalico, lo stesso ingrediente che si trova in diversi prodotti antiruggine commerciali. Basta prendere la parte interna della buccia delle patate e utilizzarla sugli oggetti arrugginiti. Per una azione ancora più efficace, strofina insieme alla parte interna della buccia anche un po’ di …

Per evitare che le patate, fritte o arrosto, assorbano troppi grassi durante la cottura, bisognerà prima scottarle in acqua bollente.

Per far cuocere rapidamente le patate nel forno, basterà infilare un chiodo nelle patate intere, avendo l’accortezza di rimuoverlo a fine cottura. Ricorda che le patate una volta in forno, di tanto in tanto devono essere girate, così da garantire una cottura omogenea. Inoltre, bada bene che siano ben distribuite nel tegame, senza che una patata sormonti l’altra, infine un …