Si sa, il simbolo di Halloween per eccellenza è la lanterna, lo spaventoso volto ricavato dall’intaglio di una zucca che diventa, appunto, lanterna ponendo al suo interno una candela. La leggenda della lanterna di Halloween nasce in Irlanda e narra di un fabbro irlandese di nome Stingy Jack, assai dedito all’alcool. La notte di Halloween, dopo l’ennesima sbronza, gli apparve …

La zucca, ortaggio principe per questo periodo autunnale, soprattutto in vista della festa di Halloween (leggi come realizzare la famosa lanterna di Halloween con una zucca), può essere impiegata in una varietà di gustose ricette, al forno, stufati e fritture, anche se la migliore è quella a vapore, così da conservare intatti tutti i suoi nutrienti. La zucca fa parte …

Durante il fine settimana con mio marito abbiamo deciso di fare due passi in montagna con la speranza di trovare qualche funghetto. Sorpresa della sorpresa, in un paio d’ore abbiamo scovato quasi un chilogrammo di funghi porcini. Come cucinarli? Ho deciso di impiegarli per preparare un ottimo primo piatto che sposa benissimo due prodotti tipici della stagione invernale: i funghi …

Avevo della zucca da parte, dopo averla preparata in tutte le salse: gnocchi di zucca, tagliatelle di zucca ai funghi porcini, risotto alla zucca con curry e via dicendo, ho pensato di mostrarvi come utilizzarla per preparare un piatto molto semplice ma tanto saporito, gradito da grandi e piccini: il gateau di zucca con patate. A me piace preparare questa …

Casa mia in questo periodo d’autunno è piena di zucche. Ho adoperato la zucca per presentarvi i miei squisiti dolcetti di halloween, le ottime lasagne o paccheri, la torta con gli amaretti, le frittelle e tante altre bontà che vi presenterò in questi giorni. Oggi vi mostro come preparare le tagliatelle arancioni, fatte in casa con la zucca e condite …

Quando mi sono cimentata a preparare queste lasagne con la zucca non avrei mai pensato di riuscire a realizzare un piatto così superbo! Gli ospiti si sono leccati i baffi e avrebbero gradito anche la doppia porzione. Peccato che fosse finita! La realizzazione è piuttosto impegnativa, per via della lasagna fatta in casa, ma potete ovviare acquistando la lasagna fresca …

Sempre in tema di Halloween (hai già preparato la lanterna di Halloween) oggi vi presento uno squisito risotto alla zucca light. Di per sé la zucca ha un gusto molto leggero, non conferisce un particolare sapore al riso, ma con un piccolo espediente ecco che un semplice risotto alla zucca può trasformarsi in un piatto gustosissimo. Nella mia ricetta, infatti, …