La ricetta della Torta Fioretto

Ultimo aggiornamento: 07/07/2021

Oggi voglio presentarti un dolce, la Torta Fioretto, che ho scoperto durante un viaggio a Torino. In un locale della città piemontese a fine pranzo ci hanno offerto questa torta. Sono rimasta subito colpita dal colore e dal sapore, un giallo intenso e una sensazione granulosa al palato, leggera e fragrante, devo dire davvero molto gustosa. Ho chiesto e mi è stato detto che la farina impiegata per la preparazione era la Fioretto macinata molto finemente.

Nella mia dispensa ora una 1Kg di questa farina è sempre presente per ogni evenienza, la uso anche per preparare il pane (un giorno vi spiegherò anche questa ricetta). Questa particolare farina di mais ho scoperto essere ottima anche se impiegata per rendere i fritti croccanti e di una doratura senza eguali. Provatela e poi fatemi sapere.

Ingredienti ricetta Torta Fioretto

• 200g di farina di mais Fioretto
• 200g di farina 00
• 200g di zucchero
• 150g di burro fuso
• 250g di latte intero
• 3 uova
• 2 cucchiai di miele
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Procedimento per fare la Torta Fioretto

– In un terrina versate la farina di mais Fioretto, lo zucchero e il burro. Adoperando un mixer amalgamate per bene il composto.

– Aggiungete le uova, il latte e il miele. Continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza fluido.

– Incorporate ora la farina bianca e il lievito in polvere (possibilmente setacciati), continuate a frullare.

– Imburrate e infarinate (con la farina di mais) una tortiera (o stampo in silicone) di almeno 22cm. Versateci quindi il composto e infornate a 180° per 30 minuti. Lasciate intiepidire, togliete la Torta Fioretto dalla stampo e prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.