Ultimo aggiornamento: 18/04/2024
Le uova al pomodoro strapazzate è una ricetta semplicissima, al pari delle uova al tegamino, da preparare con ingredienti presenti in ogni dispensa, l’ideale per cucinare un piatto completo in poco tempo e risolvere così un pranzo o una cena. Le uova molto proteiche e salutari, saporite, si mescolano alla polpa di pomodoro, che se di stagione (Pachino o Piccadilly i miei preferiti) sprigiona profumi e sapori ineguagliabili.
Quando mi dedico alla preparazione di questo piatto, non posso fare a meno di pensare a come arricchirlo ulteriormente, rendendo l’esperienza ancora più soddisfacente. Durante il servizio a tavola, mi piace accostare a questo piatto dei crostini fragranti o delle fette di pane casereccio, perfette per immergersi letteralmente nelle morbide uova al pomodoro strapazzate. È un connubio di sapori e consistenze che si fondono armoniosamente, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile. Nei passaggi fotografici che accompagnano questa ricetta, ho arricchito ulteriormente il piatto aggiungendo mezzo peperone verde e mezza cipolla bianca affettati sottilmente. Questi ingredienti apportano una piacevole nota croccante e un tocco di dolcezza che si amalgamano perfettamente con la delicatezza delle uova e l’intenso sapore del pomodoro. Anche se possono essere opzionali, personalmente li consiglio vivamente, poiché arricchiscono il piatto e ne esaltano i sapori in modo straordinario. Una curiosità sulle uova, sai quanto pesa un tuorlo?
Gli ingredienti per preparare le Uova al pomodoro strapazzate
- 4 uova (dosi per 4 persone)
- 1 spicchio d’aglio
- 300g di pomodori Pachino o Piccadilly
- 2 bicchieri d’acqua
- 1 peperoncino fresco (se gradito)
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
La ricetta delle Uova al pomodoro strapazzate
– In una padella sufficientemente ampia, versa uno o due cucchiai di olio extravergine di oliva e fai soffriggere delicatamente uno spicchio d’aglio intero. Se desideri un tocco di piccantezza, aggiungi anche un peperoncino fresco spezzettato. Lascia che i sapori si amalgamino lentamente, permettendo all’aglio di rilasciare il suo aroma e al peperoncino di diffondere il suo caratteristico pizzico di calore nell’olio. Questo passaggio non solo insaporirà l’olio, ma preparerà anche il terreno per gli ingredienti successivi, creando una base gustosa e aromatica per il piatto che stai per preparare.
– Una volta che l’aglio e il peperoncino hanno rilasciato i loro profumi nell’olio, aggiungi in padella i pomodorini tagliati a quarti e versa due bicchieri di acqua. Assicurati di regolare il livello di sale secondo i tuoi gusti. Con cura, mescola tutti gli ingredienti nella padella, garantendo che i pomodorini siano ben distribuiti nel composto. A questo punto, abbassa la fiamma e copri la padella con un coperchio, permettendo agli ingredienti di cuocere lentamente. L’acqua aggiunta contribuirà a creare una consistenza più liquida, perfetta per la cottura dei pomodorini. Continua la cottura a fiamma bassa finché i pomodorini non si saranno completamente disfatti, trasformandosi in una deliziosa polpa che si amalgama con gli altri sapori presenti nella padella.
– Adagia nella padella le uova, avendo cura di non farle rompere (tuorlo e albume dovranno rimanere ben distinti). Su ogni tuorlo cospargi quale granello di pepe nero e sale e fai cuocere fino a quando gli albumi si saranno completamente rappresi e il tuorlo diventerà almeno semi cotto, dipende molto dai gusti personali. Per un effetto più “scenografico” sminuzza sulle Uova al pomodoro strapazzate qualche fogliolina di prezzemolo.
